Bulgarian Chicken Liver Stew with Onions and Peppers(Soğanlı ve Biberli Bulgar Tavuk Ciğeri Güveci)
Tatlı biberler, soğanlar ve bir tutam toz biber ile pişirilmiş, yumuşacık tavuk ciğerlerinin yer aldığı, doyurucu ve lezzetli bir güveç. Genellikle çıtır ekmekle servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk ciğeri(temizlenmiş ve ayrılmış)
- 2 medium Soğan(dilimlenmiş)
- 2 large Dolmalık biber(karışık renklerde, dilimlenmiş)
- 3 cloves Sarımsak(doğranmış)
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 tbsp Tatlı toz biber(sweet)
- 1 tbsp Domates salçası
- 200 ml Sebze suyu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tavada veya tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyip yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- 2
Tavaya dilimlenmiş dolmalık biberleri ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Biberler hafif diriliğini kaybedene kadar 5-7 dakika daha pişirin.
- 3
Domates salçasını ve tatlı toz biberi ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
- 4
Tavuk ciğerlerini tavaya ekleyin. Her tarafı kızarana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ciğerleri fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 5
Sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve ciğerler tamamen pişip sos hafif koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirin.
- 6
Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Servis yapmadan önce üzerine taze doğranmış maydanoz serpin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için sebze suyuna ek olarak bir miktar kırmızı şarap ekleyebilirsiniz.
- ✓En iyi tat ve doku için tavuk ciğerlerinin taze ve iyice temizlenmiş olduğundan emin olun.
- ✓Lezzetli sosu içine çekmesi için çıtır ekmek, püre veya pilav ile sıcak servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Acı bir tat için bir tutam pul biber ekleyin.
- Mantar veya kabak gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Son aşamada kremamsı bir kıvam için bir kaşık ekşi krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.