Kavarma Pork and Vegetables(Domates Soslu Domuz Etli ve Sebzeli Kavurma)
Lezzetli domuz eti, çeşitli sebzeler ve aromatik baharatlarla hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir Bulgar yahnisidir, mükemmel bir şekilde pişirilmiştir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Domuz butu(2-3 cm küpler halinde kesilmiş)
- 2 large Soğanlar(doğranmış)
- 2 medium Dolmalık biberler(karışık renkli, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
- 400 g Domatesler(konserve, küp doğranmış)
- 2 medium Havuçlar(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 200 ml Kırmızı şarap
- 300 ml Sebze suyu
- 2 tbsp Domates salçası
- 1 tbsp Tatlı kırmızı toz biber(tatlı)
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kekik(kurutulmuş)
- 1 Defne yaprağı
- 3 tbsp Zeytinyağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze maydanoz(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 160°C'ye (320°F) önceden ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yemeği eklemeden önce fırının tamamen ısındığından emin olun. - 2
Geniş, fırına dayanıklı bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz eti küplerini partiler halinde kızartın, ardından bir kenara alın.
- 3
Tencereye soğanları ve dolmalık biberleri ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsağı, domates salçasını, tatlı kırmızı toz biberi, kimyonu ve kekiği ekleyip karıştırın. 1 dakika boyunca kokusu çıkana kadar pişirin.
- 5
Tencereyi kırmızı şarap ile deglaze edin, dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. 2 dakika kadar kaynamaya bırakın.
- 6
Domuz etini tencereye geri koyun. Küp doğranmış domatesleri, sebze suyunu, dilimlenmiş havuçları ve bir defne yaprağını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun. - 7
Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından tencerenin kapağını veya folyo ile sıkıca kapatın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yavaş pişirme için sıkı bir kapanma çok önemlidir. - 8
Tencereyi önceden ısıtılmış fırına aktarın ve domuz eti çok yumuşayana kadar 2 ila 2,5 saat pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: 2 saat sonra yumuşaklığını kontrol edin. - 9
Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın. Taze doğranmış maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak olarak çıtır ekmek veya pilav ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için domuz etini bir gece önceden kırmızı şarap ve baharatlarla marine edebilirsiniz.
- ✓Baharat tercihinize göre tatlı kırmızı toz biber miktarını ayarlayın.
- ✓Eğer yahni çok sulu görünüyorsa, son 15 dakikada mısır nişastası ve su karışımı ile kıvamını koyulaştırabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu olması için mantar veya patates ekleyebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir versiyon için bir tutam pul biber ekleyin.
- Domuz eti yerine dana veya kuzu eti kullanabilirsiniz.