Kyopolou
Roasted Eggplant and Pepper Spread
Közlenmiş patlıcan, dolmalık biber, sarımsak ve domateslerden yapılan, genellikle meze veya yan lezzet olarak servis edilen dumanlı ve lezzetli bir ezme.
🧂 Malzemeler
- 2 large Patlıcan
- 2 large Kırmızı dolmalık biber
- 2 medium Domates(kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 0.25 cup Maydanoz(taze kıyılmış)
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 tsp Tuz(veya isteğe bağlı)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Patlıcanları ve dolmalık biberleri doğrudan açık alevin üzerinde veya ızgara altında, kabukları kararana ve içi yumuşayana kadar közleyin. Bir kaba koyun, streç filmle kapatın ve 15 dakika buharında bekletin.
💡 Profesyonel İpuçları: Kabukların közlenmesi önemli bir dumanlı lezzet katacaktır. - 2
Patlıcan ve biberlerin közlenmiş kabuklarını soyun. Biberlerin çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın. Patlıcan ve biberlerin içini ince ince doğrayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha pürüzsüz bir kıvam için mutfak robotu da kullanabilirsiniz, ancak aşırı işlememeye dikkat edin. - 3
Bir kapta doğranmış patlıcan ve biberleri, doğranmış domatesleri, kıyılmış sarımsağı, kıyılmış maydanozu, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi birleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tadına bakın ve baharatı isteğinize göre ayarlayın. - 4
İyice karıştırın. En iyi lezzet için, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlamak üzere servis etmeden önce en az 30 dakika bekletin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kıtır ekmek, pide ile veya ızgara etler ve sebzeler için sos olarak servis yapın.
- ✓Kyopolou, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 güne kadar saklanabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Acı bir tat için bir tutam pul biber ekleyin.
- Bazı tariflerde ekşi bir tat için bir yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi kullanılır.