Pile s Oriz s Zeleni Podpravki(Yeşil Otlu Pirinçli Tavuk Yemeği)
Chicken with Rice and Green Spices
Tender (yumuşak) tavuk parçalarının pirinçle birlikte fırınlandığı, dereotu ve maydanozun taze aromalarıyla zenginleştirilmiş, tuzlu baharatların hafif dokunuşunu taşıyan doyurucu ve hoş kokulu bir Bulgar yemeği. Bu tek tepside hazırlanan yemek, hem doyurucu hem de lezzetlidir ve Bulgar evlerinde tavuk ve pirinç hazırlamanın yaygın ama sevilen bir yolunu sergiler.
🧂 Malzemeler
- 4 pieces Tavuk but veya baget(daha fazla lezzet için kemikli ve derili olması önerilir)
- 3 tbsp Zeytinyağı veya ayçiçek yağı
- 1 medium Sarı soğan(ince doğranmış)
- 1 medium Havuç(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1.5 cups Pirinç (orta veya uzun taneli)
- 4.5 cups Tavuk suyu veya su
- 1.5 tsp Tuz
- 0.75 tsp Karabiber
- 1 tsp Kuru nane (dzhodzhen)(öğütülmüş)
- 0.25 cup Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
- 4 oz Mantar(doğranmış (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırınınızı 200°C (400°F) dereceye önceden ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Önceden ısıtmak eşit pişmeyi sağlar. - 2
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede, 2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Tavuğu alın ve kenara koyun. Tamamen pişirmeyin.
- 3
Tencereye kalan 1 yemek kaşığı yağı ekleyin. Doğranmış soğanı ve havucu ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Kıyılmış sarımsağı ve doğranmış mantarları (kullanıyorsanız) ekleyin ve kokusu çıkana ve mantarlar hafif yumuşayana kadar 2 dakika daha pişirin.
- 5
Pirinçleri suyu berrak akana kadar soğuk su altında yıkayın. Yıkanmış pirinci sebzelerle birlikte tencereye ekleyin ve tanelerin her tarafının yağlanması için karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pirinci yıkamak, lapalaşmayı önlemek için fazla nişastayı giderir. - 6
Tavuk suyunu veya suyu, tuzu, karabiberi ve öğütülmüş kuru naneyi ekleyin. Birleşmesi için karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıvının pirinci ve sebzeleri kapladığından emin olun. - 7
Kızartılmış tavuk parçalarını pirinç karışımının üzerine yerleştirin. Biraz eşit şekilde dağıldıklarından emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğu üste yerleştirmek çıtırlaşmasına yardımcı olur. - 8
Tencerenin kapağını kapatın veya karışımı yağlanmış 23x33 cm'lik bir fırın kabına aktarın ve folyo ile sıkıca kapatın. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
- 9
Folyoyu çıkarın ve pirinç yumuşayana, sıvı çekilene ve tavuk derisi altın rengi ve çıtır olana kadar 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.
💡 Profesyonel İpuçları: Eğer tavuk pişmeden pirinç kuru görünüyorsa, biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin. - 10
Servis yapmadan önce taze doğranmış maydanoz ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze otlar ferahlık ve renk katar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kemiği ve derisi üzerinde tavuk butları veya baget kullanmak daha lezzetli ve nemli bir yemek elde etmenizi sağlar.
- ✓Nane (dzhodzhen), eşsiz bir aroma katan geleneksel bir Bulgar otudur. Bulamazsanız, kuru nane ve bir tutam kuru kekik karışımı ile ikame edebilirsiniz.
- ✓Tuz ve karabiber miktarını kişisel tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Daha zengin bir lezzet için su yerine tavuk suyu kullanın.
- ✓Bu yemek genellikle sade Bulgar yoğurdu ile servis edilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Soğan ve havuçlarla birlikte bezelye, dolmalık biber veya pırasa gibi diğer sebzeleri ekleyin.
- Daha baharatlı bir tat için sarımsakla birlikte bir tutam pul biber veya ince doğranmış acı biber ekleyin.
- İsterseniz kemiksiz, derisiz tavuk kullanabilirsiniz, ancak kurumasını önlemek için pişirme süresini buna göre ayarlayın.