Bulgarian Stuffed Peppers with Cheese and Eggs(Peynirli ve Yumurtalı Bulgar Dolma Biberi)
Chushki Bjurek
Çuşki Bjurek, sevilen bir Bulgar vejetaryen yemeğidir. Közlenmiş kırmızı biberlerin içine bolca ufalanmış beyaz peynir ve çırpılmış yumurta karışımı doldurulup, ardından altın rengi olana kadar tavada kızartılır. Genellikle bir kaşık yoğurt ile birlikte lezzetli bir meze veya yan garnitür olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 8 medium Kırmızı dolmalık biber
- 180 g Beyaz peynir(ufalanmış)
- 4 large Yumurta
- 1 clove Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Kuru dereotu(isteğe bağlı)
- 6 Tbsp Çok amaçlı un
- 6 Tbsp Ekmek kırıntısı
- as needed Ayçiçek yağı(kızartmak için)
- to taste Tuz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Biberleri yıkayın. Ocakta veya ızgarada orta ateşte her tarafı közlenene kadar pişirin. Bir poşete aktarın ve 30 dakika soğumaya bırakın. Biberlerin kabuklarını soyun, üst kısımlarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Tuz serpin.
- 2
Bir kapta 4 yumurtayı köpürene kadar çırpın. Ufalanmış beyaz peyniri, kıyılmış sarımsağı ve kuru dereotunu (kullanıyorsanız) ekleyin. Karışana kadar karıştırın.
- 3
Hazırladığınız peynirli ve yumurtalı karışımı her bir hazırlanan biberin içine doldurun.
- 4
Kaplama için hazırlık yapın: Bir sığ tabağa un, ikinci tabağa çırpılmış yumurta (bulamak için) ve üçüncü tabağa ekmek kırıntısı koyun.
- 5
Her bir dolma biberi önce una, sonra çırpılmış yumurtaya batırın ve son olarak ekmek kırıntısına bulayın.
- 6
Bir tavada ayçiçek yağını orta ateşte ısıtın. Kaplanmış biberleri her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca kızartın.
- 7
Yağdan alın ve kağıt havlu üzerinde süzülmesini sağlayın. Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak bir kaşık yoğurt ile.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Biberlerin soyulduktan sonra fazla nemini almak için iyice süzüldüğünden emin olun.
- ✓Biberlerin derilerini yırtmamak için doldururken ve kaplarken dikkatli çalışın.
- ✓Kızartma süresini biberlerin boyutuna ve istediğiniz çıtırlığa göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha zengin bir lezzet için, bazı tariflerde harca az miktarda ince kıyılmış maydanoz eklenir.
- Bazı versiyonlarda ekmek kırıntısı kaplaması kullanılmaz ve sadece yumurtaya bulanmış biberler kızartılır.