Chicken Peanut Stew with Sweet Potatoes(Tavuklu Tatlı Patatesli Fıstık Güveci)
Tavuk, tatlı patates ve kremamsı fıstık sosu içeren, zengin ve doyurucu Batı Afrika esintili bir güveç. Bu yemek, pirinç veya tô ile sıkça servis edilen, bölgenin fıstık bazlı güveç sevgisinin lezzetli bir temsilidir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk(kemikli, parçalara ayrılmış (but ve baget önerilir))
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 6 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 2 medium Tatlı patates(soyulmuş ve 2-3 cm'lik küpler halinde doğranmış)
- 400 g Ezilmiş domates(konserve)
- 4 cups Tavuk suyu
- 1 cup Kremamsı fıstık ezmesi(doğal, şekersiz)
- 1 tsp Kişniş tohumu (öğütülmüş)
- 1/4 tsp Acı toz biber(veya damak zevkinize göre)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1/4 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını bolca tuz ve karabiberle baharatlandırın. Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Gerekirse parti parti çalışarak tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavukları alıp kenara ayırın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Tatlı patates küplerini ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 4
Ezilmiş domatesleri, tavuk suyunu, fıstık ezmesini, kişniş tohumunu ve acı toz biberi ekleyin. Fıstık ezmesi tamamen karışıp sos pürüzsüz hale gelene kadar iyice karıştırın.
- 5
Kızarmış tavukları tencereye geri koyun. Güveci kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuklar iyice pişip yumuşayana ve tatlı patatesler yumuşayana kadar 45-60 dakika pişirin.
- 6
Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle baharatını ayarlayın. Güveç çok koyu olursa, istediğiniz kıvama gelene kadar biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin.
- 7
Sıcak olarak, taze kişnişle süsleyerek servis yapın. Bu güveç, pilav, kuskus veya tô ile birlikte harika gider.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir sos için, güvecin bir kısmını (tatlı patatesler dahil) blenderdan geçirip tekrar tencereye ekleyebilirsiniz.
- ✓Acılık seviyesini ayarlamak için acı toz biber miktarını ayarlayın.
- ✓En iyi lezzet için şekersiz doğal fıstık ezmesi kullandığınızdan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuç, dolmalık biber veya ıspanak gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet ve daha yumuşak et için tavuk butları kullanın.
- Vejetaryen bir versiyon için tavuk yerine sert tofu veya ekstra sebzeler kullanın ve sebze suyu tercih edin.