Poisson Braisé au Citron et Herbes(Limonlu ve Otlu Izgara Balık)
Taze limon, sarımsak, zencefil ve taze otlardan oluşan canlı bir karışımla marine edilmiş bütün balığın mükemmel bir şekilde ızgarada pişirilmesi. Genellikle pirinç veya kızarmış muz eşliğinde servis edilen, hafif ama lezzetli bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 2 medium Bütün Tilapia veya diğer beyaz etli balık(temizlenmiş ve pulları kazınmış)
- 1 large Limon(suyu sıkılmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 0.25 cup Taze maydanoz(doğranmış)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış)
- 0.5 medium Soğan(ince rendelenmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 Bulyon küpü(ufalanmış)
- 1 tsp Karabiber
- 0.5 tsp Tuz(veya isteğe göre)
- 0.5 Scotch bonnet veya acı biber(ince doğranmış (isteğe bağlı, acılık için))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balığın her iki tarafına derin çapraz kesikler atın. Bu, marinasyonun nüfuz etmesine yardımcı olur.
💡 Profesyonel İpuçları: Kemiklere kadar kesmemeye dikkat edin. - 2
Bir kapta limon suyu, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil, doğranmış maydanoz, doğranmış kişniş, rendelenmiş soğan, sıvı yağ, ufalanmış bulyon küpü, karabiber, tuz ve isteğe bağlı doğranmış acı biberi birleştirin. Marinasyonu oluşturmak için iyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun. - 3
Marinasyonu balığın her yerine sürün, özellikle iç boşluğa ve kesiklerin içine girdiğinden emin olun. Oda sıcaklığında en az 30 dakika, buzdolabında ise 2 saate kadar marine edin.
- 4
Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Izgara sepeti kullanıyorsanız, hafifçe yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ızgaranın temiz ve iyice yağlanmış olduğundan emin olun. - 5
Marine edilmiş balığı ızgaraya veya ızgara sepetine yerleştirin. Her iki tarafı da yaklaşık 15-20 dakika veya balık pişip çatalla kolayca didiklenecek kadar olana kadar ızgarada pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme süresi balığın boyutuna ve ızgaranızın ısısına bağlı olarak değişecektir. Eşit pişirme sağlamak için balığı dikkatlice çevirin. - 6
Balığı ızgaradan alın ve servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Dinlendirme, suların yeniden dağılmasını sağlayarak balığın daha sulu olmasını sağlar. - 7
Sıcak olarak, buharda pişmiş pirinç, kızarmış muz veya taze salata gibi favori garnitürlerinizle servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: İsterseniz servis etmeden önce balığın üzerine ekstra limon suyu sıkın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Tilapia, levrek veya iskorpit gibi sert beyaz etli balıklar kullanılabilir.
- ✓Acılık seviyesini kontrol etmek için acı biber miktarını ayarlayın.
- ✓Fırında pişirme versiyonu için, 20-25 dakika boyunca veya pişene kadar 400°F (200°C) derecede pişirin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet ve renk için marinasyona dilimlenmiş domates ve dolmalık biber ekleyin.
- Izgaradan önce balığın içine limon dilimleri ve taze otlar doldurun.