Poulet DG
Batı Afrika'ya özgü popüler bir yemek olan ve genellikle Kamerun ile ilişkilendirilen, ancak Burkina Faso'da da sevilen bu tarifte, tavuk parçaları muz, sebzeler ve aromatik baharatlarla sote edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 approx. 3.5-4 lbs Bütün tavuk(küçük parçalara ayrılmış)
- 5 medium Olgun muz(soyulmuş ve 2.5 cm'lik dilimler halinde kesilmiş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 medium Domates(doğranmış)
- 6 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(kıyılmış)
- 2 medium Havuç(dilimlenmiş)
- 1 cup Taze fasulye(temizlenmiş ve kesilmiş)
- 2 medium Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renkte))
- 0.5 cup Maydanoz(doğranmış)
- 3 stalks Taze soğan(doğranmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 0.5 cup Sıvı yağ(kızartmak için)
- 2 cubes Tavuk bulyon küpleri(ufalanmış)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 1 tsp Karabiber(veya damak zevkine göre)
- 1 optional Scotch bonnet veya habanero biberi(bütün olarak, acılık için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle bolca tatlandırın. Geniş bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte yaklaşık 1/4 su bardağı sıvı yağı ısıtın. Tavukları parti parti, her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları alıp kenara koyun. Yağı saklayın.
- 2
Aynı tencerede, gerekirse biraz daha yağ ekleyin. Doğranmış soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin.
- 3
Doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika, domatesler dağılıp sos koyulaşana kadar pişirin.
- 4
Dilimlenmiş havuçları, taze fasulyeleri, doğranmış dolmalık biberleri, ufalanmış bulyon küplerini ve isteğe bağlı bütün scotch bonnet biberini ekleyin. 5 dakika pişirin.
- 5
Kızartılmış tavukları tencereye geri koyun. Gerekirse yaklaşık 1/2 su bardağı su ekleyin. Her şeyi karıştırın, üzerini kapatın ve 10-15 dakika kadar, lezzetlerin birbirine karışması ve sebzelerin hafifçe yumuşaması için kısık ateşte pişirin.
- 6
Tavuk ve sebzeler pişerken, kalan yağı ayrı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Dilimlenmiş muzları altın rengi olana ve hafifçe karamelize olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
- 7
Kızartılmış muzları yavaşça tavuk ve sebze karışımına ekleyin. Doğranmış maydanozu ve taze soğanları ekleyin. Muzları ezmemek için yavaşça karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce bütün scotch bonnet biberini çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kızartma için olgun ama sert muzlar kullanın; sarı renkte ve üzerinde birkaç siyah leke olmalı.
- ✓Acılık tercihlerinize göre biber miktarını ayarlayın.
- ✓İsterseniz tavukları kızartmak yerine fırında veya airfryer'da pişirebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Kabak veya bamya gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Bütün tavuk yerine tavuk butları veya bagetleri kullanabilirsiniz.
- Ekstra lezzet için baharatlarla birlikte bir miktar köri tozu ekleyebilirsiniz.