Poisson Braisé Sauce Tomate Épicée(Baharatlı Domates Soslu Izgara Balık)
Spicy Grilled Fish with Tomato Sauce
Baharatlı bir karışımda marine edilmiş ızgara balığın yer aldığı popüler bir Kamerun yemeğidir. Canlı ve acı domates sosu ile servis edilir. Bu yemek, ülkenin iyi tatlandırılmış deniz ürünleri sevgisini sergiler.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Bütün balık(örn. tilapia, levrek, temizlenmiş ve pulları alınmış)
- 500 g Domates(doğranmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 5 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 small Scotch bonnet biberi(ince doğranmış)
- 1 tbsp Kerevit tozu(isteğe bağlı)
- 1 tsp Köri tozu
- 0.5 tsp Kekik(kuru)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(öğütülmüş)
- 4 tbsp Sıvı yağ
- 2 tbsp Limon suyu
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balığı iki tarafına da çizin. Küçük bir kapta, kıyılmış sarımsağın yarısını, rendelenmiş zencefilin yarısını, doğranmış scotch bonnet biberinin yarısını, köri tozunu, kekiği, tuzu, karabiberi ve limon suyunu karıştırın. Bu karışımı balığın her yerine, içine ve dışına iyice sürün. En az 15 dakika marine edin.
- 2
Izgaranızı veya fırınınızı 200°C (400°F) dereceye önceden ısıtın. Balığı yaklaşık 20-25 dakika veya tamamen pişip dağılana kadar ızgarada veya fırında pişirin. Pişirme süresinin yarısında biraz yağ ile yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Izgara yapıyorsanız, balığın kurumasını önlemek için folyoya sarın. - 3
Balık pişerken sosunu hazırlayın. Bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
Kalan kıyılmış sarımsağı, rendelenmiş zencefili ve doğranmış scotch bonnet biberini ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 5
Doğranmış domatesleri, kerevit tozunu (kullanıyorsanız), tuzu ve karabiberi ekleyin. Sos kıvam alıp domatesler dağılana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos çok kurursa bir miktar su ekleyebilirsiniz. - 6
Balık piştikten sonra servis tabağına alın. Acı domates sosunu cömertçe balığın üzerine gezdirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi sonuçlar için taze, kaliteli balık kullanın.
- ✓Scotch bonnet biber miktarını artırıp azaltarak acı seviyesini ayarlayın.
- ✓Bu yemek genellikle haşlanmış muz, pilav veya yanında salata ile servis edilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha derin bir renk için balığı biraz domates salçası ile marine edin.
- Ekstra doku ve lezzet için domates sosuna dilimlenmiş dolmalık biber ekleyin.