Poulet à la Moire(Poulet à la Moire (Sisli Tavuk))
Poulet à la Moire, nam-ı diğer 'Sisli Tavuk', baharat, soğan ve domates karışımıyla hazırlanan zengin, aromatik sosuyla öne çıkan lezzetli bir Kamerun tavuk yemeğidir. Genellikle pilav veya fufu ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Bütün tavuk(parçalara ayrılmış)
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 400 g Domates(püre haline getirilmiş veya ince doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(küp doğranmış)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 1 tbsp Körri tozu
- 1 tsp Kekik(kurutulmuş)
- 1 leaf Defne yaprağı
- 1 optional Bulyon küpü
- 250 ml Su veya tavuk suyu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- for garnish Taze maydanoz veya kişniş(doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Geniş bir tencerede veya döküm tencerede, sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da kızarana kadar mühürleyin. Tavukları çıkarıp kenara alın.
- 2
Aynı tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayıp hafifçe kızarana kadar yaklaşık 7-10 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin. 1 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Püre haline getirilmiş domatesleri, küp doğranmış dolmalık biberi, körri tozunu, kuru kekiği ve defne yaprağını ekleyin. Sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
- 5
Mühürlenmiş tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Suyu veya tavuk suyunu ve (kullanıyorsanız) bulyon küpünü ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 6
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika, ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.
- 7
Tuz ve karabiberle tadını ayarlayın. Servis etmeden önce defne yaprağını çıkarın.
- 8
Doğranmış taze maydanoz veya kişniş ile garnitür yapıp sıcak olarak pilav, fufu veya tercih ettiğiniz diğer garnitürlerle servis edin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha derin bir lezzet için, tavukları mühürlemeden önce baharatların bir kısmında en az 30 dakika marine edin.
- ✓Sos çok koyulaşırsa, biraz daha su veya et suyu ekleyin.
- ✓Körri tozu ve acı miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha zengin bir renk ve lezzet için bir çay kaşığı kadar domates salçası ekleyin.
- Havuç veya bezelye gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.