Poulet Gombo(Tavuklu Bamya Yemeği)
Genellikle hurma yağı ve aromatik baharatlarla hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir tavuk ve bamya güveci, kendine özgü bir doku ve tat yaratır.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(parçalara ayrılmış)
- 500 g Bamya(temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 150 ml Hurma yağı
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 400 g Domates(küp küp doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 small Scotch bonnet biberi(ince doğranmış (isteğe bağlı, acılık için))
- 2 tbsp Kerevit tozu(öğütülmüş)
- 1 Bulyon küpü(ufalanmış)
- Tuz(damak zevkine göre)
- 250 ml Su
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve bulyon küpü ile tatlandırın. Bir tencerede, tavukları az miktarda yağda her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları tencereden alın ve bir kenara koyun.
- 2
Aynı tencereye hurma yağını ekleyin ve nazikçe ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve doğranmış scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) ekleyin. Kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve sos haline gelene kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin.
- 5
Kızartılmış tavukları tencereye geri koyun. Kerevit tozunu ve suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, tencerenin kapağını kapatın ve tavuk neredeyse yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
- 6
Dilimlenmiş bamyaları tencereye ekleyin. İyice karıştırın ve bamya yumuşayıp sos kıvam alana kadar, açık tencerede 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin. Bamyaların fazla yapışkan olmasını önlemek için eklendikten sonra fazla karıştırmaktan kaçının.
- 7
Tuz ile tadını kontrol edin ve gerekirse ayarlayın. Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha az yapışkanlık için, bamyaları yemeğe eklemeden önce kısa süre haşlayabilirsiniz.
- ✓Scotch bonnet biberinin miktarını acılık tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Bu yemek fufu, pirinç veya haşlanmış muz ile iyi gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet katmanı için füme balık veya karides ekleyin.
- Kırmızı biber veya ıspanak gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.