Sauce Pistache avec Poulet(Tavuklu Fıstık Ezmeli Sos)
Tavuk, domates ve aromatik baharatlarla hazırlanan zengin ve kremamsı fıstık ezmeli bir güveçtir, doyurucu ve derinlemesine tatmin edici bir lezzet profili sunar.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(parçalar halinde kesilmiş)
- 250 g Fıstık ezmesi(pürüzsüz veya kıtır)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 400 g Domates(püre haline getirilmiş veya ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 50 ml Sıvı yağ
- 1 Bulyon küpü(ufalanmış)
- 500 ml Su(veya gerektiğinde daha fazla)
- Tuz(damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve tavuk parçalarını her tarafı kızarana kadar pişirin. Tavukları alıp kenara koyun.
- 2
Aynı tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Püre haline getirilmiş domatesleri ekleyip ara sıra karıştırarak sos biraz koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- 5
Ayrı bir kapta fıstık ezmesini az miktarda ılık su ile çırparak inceltin, ardından tencereye ekleyin. Domates tabanıyla iyice karışana kadar karıştırın.
- 6
Kızarmış tavukları tencereye geri koyun. Ufalanmış bulyon küpünü ekleyin ve suyu dökün. Her şeyi karıştırın.
- 7
Sos kaynama noktasına gelince altını kısın, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak tavuklar pişip sos kremsi bir kıvam alana kadar 30-40 dakika pişirin. Sos çok koyulaşırsa daha fazla su ekleyin.
- 8
Tadına bakın ve gerekiyorsa tuzla tatlandırın. Pirinç, fufu veya haşlanmış muz ile sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Topaklanmayı önlemek için fıstık ezmesinin iyice karıştığından emin olun.
- ✓Kıtır fıstık ezmesi kullanırsanız, dokusu biraz farklı olacaktır ancak yine de lezzetli olacaktır.
- ✓Daha acı bir versiyon için, sarımsak ve zencefille birlikte bir adet doğranmış acı biber ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tavuk yerine dana veya keçi eti kullanın.
- Pişirmenin sonuna doğru doğranmış dolmalık biber veya ıspanak ekleyin.