Poulet à la Noix de Palme(Palmiye Yağı Çorbası (Tavuklu))
Chicken in Palm Nut Sauce
Palmiye fıstığı özü ile yapılan zengin ve lezzetli bir tavuk yahnisi. Bu öz, pirinç veya fufu ile servis edilen eşsiz, tuzlu bir sos oluşturur. Bu yemek, özellikle sahil bölgelerindeki birçok Kamerun evinde ana yemeklerden biridir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk(parçalara ayrılmış)
- 500 g Palmiye fıstığı özü(taze veya konserve)
- 2 medium Soğanlar(doğranmış)
- 400 g Domatesler(ezilmiş veya püre haline getirilmiş)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 1 small Scotch bonnet biberi(isteğe bağlı, ince doğranmış)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 500 ml Su(veya gerektiği kadar)
- 1 tsp Tuz(veya damak tadına göre)
- 0.5 tsp Karabiber(öğütülmüş)
- 2 pieces Defne yaprakları
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiber ile baharatlayın. Geniş bir tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın ve tavukları her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Tavukları çıkarıp kenara alın.
- 2
Aynı tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve doğranmış scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) ekleyin. Bir dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Ezilmiş domatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak, sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- 5
Palmiye fıstığı özünü ve suyu tencereye ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Karışımı kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze palmiye fıstığı özü kullanıyorsanız, fıstıkları kaynatıp süzerek suyunu çıkarmanız gerekebilir. - 6
Kızarmış tavuk parçalarını tencereye geri koyun. Defne yapraklarını ekleyin. Kapağını kapatın ve tavuk yumuşayıp sos istediğiniz kıvama gelene kadar en az 1 saat kısık ateşte pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. Sos çok koyu olursa daha fazla su ekleyin. - 7
Tuz ve karabiberle tadını ayarlayın. Servis etmeden önce defne yapraklarını çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sos zengin ve derin, tuzlu bir tada sahip olmalıdır.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Lifli parçalardan kaçınmak için palmiye fıstığı özünün iyice işlendiğinden emin olun.
- ✓Baharat tercihinize göre scotch bonnet biberi miktarını ayarlayın.
- ✓Bu yemek haşlanmış muz, pirinç veya fufu ile harika gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla lezzet katmak için füme balık veya kuru karides ekleyin.
- Pişirme sonuna doğru ıspanak veya bamya gibi başka sebzeler ekleyin.