Alberta Wild Mushroom and Barley Soup(Alberta Yabani Mantarlı ve Arpa Çorbası)
Alberta ormanlarının bereketini kutlayan, bol ve topraksı bir çorba; içinde çeşitli yabani mantarlar ve besleyici arpa, lezzetli bir et suyuyla bir araya geliyor.
🧂 Malzemeler
- 500 g Karışık yabani mantarlar(temizlenmiş ve dilimlenmiş (örneğin, kanlıca, kuzugöbeği, porçini, kestane mantarı))
- 1 cup İnci arpa(durulanmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 large Sarı soğan(doğranmış)
- 2 medium Havuçlar(doğranmış)
- 2 Kereviz sapları(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 8 cups Sebze veya dana suyu
- 3 Taze kekik dalları
- 1 Taze biberiye dalı
- 1/4 cup Taze maydanoz(doğranmış, garnitür için)
- to taste Tuz ve karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Dilimlenmiş yabani mantarları ekleyin ve yaklaşık 8-10 dakika kadar kahverengileşip yumuşayana kadar pişirin. Mantarları kenara alın.
⏱️ 10 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Tencereyi aşırı doldurmayın; gerekirse mantarları partiler halinde pişirin. - 2
Aynı tencereye doğranmış soğan, havuç ve kerevizi ekleyin. Yaklaşık 7-8 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.
⏱️ 8 minutes - 3
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
⏱️ 1 minute - 4
Durulanmış inci arpa, et suyu, kekik dalları ve biberiye dalını ekleyin. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kaliteli bir et suyu kullanmak çorbanın lezzetini artıracaktır. - 5
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve arpa yumuşayana kadar 45-50 dakika pişirin.
⏱️ 50 minutes - 6
Pişmiş mantarları tencereye geri ekleyin. Lezzetlerin birbirine karışması için karıştırın ve 5-10 dakika daha pişirin.
⏱️ 10 minutes - 7
Kekik ve biberiye dallarını çıkarın. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Servis etmeden önce tadına bakıp baharatını ayarlayın. - 8
Çorbayı kaselere paylaştırın ve taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yanında çıtır ekmekle sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Taze yabani mantar bulamazsanız, kestane mantarı, shiitake ve istiridye mantarı gibi kültür mantarlarının karışımı da kullanılabilir.
- ✓Daha zengin bir lezzet için sebze suyu yerine dana suyu kullanın.
- ✓Ekstra bir lezzet katmanı için et suyunu eklerken bir miktar sek şeri veya beyaz şarap ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek protein için bir kutu süzülmüş ve durulanmış kannellini fasulyesi ekleyin.
- Peynirli, umami bir lezzet için bir yemek kaşığı besin mayası ekleyin.