👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Geniş bir kapta, didiklenmiş pişmiş balığı, patates püresini, çırpılmış yumurtayı, doğranmış maydanozu, yeşil soğanları ve limon kabuğu rendesini birleştirin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Balığın iyice didiklendiğinden ve kılçıklarının çıkarıldığından emin olun.
2. 2

   Malzemeleri sadece birleşene kadar nazikçe karıştırın. Fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde köfteler sertleşebilir.

   💡 Profesyonel İpuçları: Karışım bastırıldığında bir arada durmalıdır.
3. 3

   Karışımı 4-6 adet köfte şekline getirin.

4. 4

   Unu sığ bir tabağa koyun. Her bir balık köftesini hafifçe una bulayın, fazla unu silkeleyin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Un, daha çıtır bir dış yüzey oluşmasına yardımcı olur.
5. 5

   Geniş bir tavada, tabanı cömertçe kaplayacak kadar sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Balık köftelerini her iki tarafı da 4-5 dakika boyunca, altın rengi olup iyice pişene kadar kızartın.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Profesyonel İpuçları: Tavayı fazla doldurmayın; gerekirse partiler halinde pişirin.
6. 6

   Balık köfteleri kızarırken Dijon aioli sosunu hazırlayın. Küçük bir kapta mayonezi, Dijon hardalını, ezilmiş sarımsağı ve limon suyunu çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Sosun lezzetlerinin birbirine karışması için birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
7. 7

   Balık köftelerini tavadan alın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Sıcak olarak Dijon aioli sosu ile servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: En iyi doku için hemen servis yapın.