Maritime Lobster and Corn Chowder(Deniz Ürünleri Istakoz ve Mısır Çorbası)
Kanada'nın Deniz Ürünleri eyaletlerinin karakteristik özelliği olan tatlı, sulu ıstakoz ve taze mısırı öne çıkaran, dumanlı pastırmanın hafif dokunuşuyla zengin ve kremalı bir çorba.
🧂 Malzemeler
- 400 g Istakoz eti(haşlanmış ve doğranmış, 1-2 ıstakozdan)
- 4 slices Pastırma(kuşbaşı doğranmış)
- 1 medium Sarı soğan(doğranmış)
- 2 medium Kereviz sapı(doğranmış)
- 2 medium Patates(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 cups Mısır taneleri(taze veya dondurulmuş)
- 4 cups Tavuk veya deniz ürünleri suyu
- 2 cups Süt
- 1/2 cup Krema
- 2 tbsp Çok amaçlı un
- 2 tbsp Tereyağı
- 2 tbsp Taze dereotu(doğranmış, garnitür için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber(taze çekilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede, küp küp doğranmış pastırmayı orta ateşte çıtır olana kadar pişirin. Pastırmayı delikli bir kaşıkla alıp kenara koyun, tencerede biriken yağı bırakın.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Doğranmış soğanı ve kerevizi pastırma yağı olan tencereye ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
⏱️ 7 minutes - 3
Doğranmış patatesleri ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
⏱️ 2 minutes - 4
Sebzelerin üzerine unu serpin ve iyice karıştırarak her tarafını kaplayın. Unu kavurmak için 1 dakika pişirin.
⏱️ 1 minute - 5
Tavuk veya deniz ürünleri suyunu azar azar çırparak ekleyin, topak oluşmadığından emin olun. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sürekli çırpmak topak oluşumunu engeller. - 6
Mısır tanelerini ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
⏱️ 20 minutes - 7
Sütü ve kremayı ekleyin. Hafifçe ısıtın, ancak kaynatmayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Süt ürünlerini ekledikten sonra kaynatmak kesilmesine neden olabilir. - 8
Doğranmış ıstakoz etini çorbaya ekleyin ve sadece ısınana kadar 2-3 dakika pişirin.
⏱️ 3 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Istakozu fazla pişirmek sertleşmesine neden olur. - 9
Tuz ve taze çekilmiş karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın. Kenara ayırdığınız çıtır pastırmanın yarısını ve taze dereotunu karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Servis etmeden önce tadına bakıp baharatları ayarlayın. - 10
Çorbayı kaselere paylaştırın ve kalan çıtır pastırma ve taze dereotu ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için ıstakoz kabuklarını kullanarak ev yapımı deniz ürünleri suyu hazırlayabilirsiniz.
- ✓Taze mısır bulunmuyorsa, kaliteli dondurulmuş mısır kullanın.
- ✓Bir tutam kuru sherry, ekstra bir karmaşıklık katmanı ekleyebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hafif bir acılık için bir tutam kırmızıbiber ekleyin.
- Istakozun yanı sıra karides veya deniz tarağı gibi diğer deniz ürünlerini de ekleyin.
- Daha koyu bir çorba için, pişmiş patateslerin bir kısmını tencerenin kenarına ezerek ekleyin.