Saskatoon Berry and Rhubarb Crumble(Saskatoon Yemişi ve Frenk Üzümü Crumble'ı)
Kanada'ya özgü bu tatlıda, frenk üzümünün mayhoşluğu, saskatoon yemişinin tatlı ve hafif bademimsi lezzetiyle mükemmel bir denge oluşturur, üzerine tereyağlı, çıtır yulaflı bir crumble serilir.
🧂 Malzemeler
- 4 cups Taze frenk üzümü(2-3 cm'lik küpler halinde doğranmış)
- 2 cups Taze veya dondurulmuş saskatoon yemişi
- 0.5 cup Toz şeker(damak zevkine göre ayarlanabilir)
- 2 tbsp Mısır nişastası
- 1 tbsp Limon suyu
- 1.5 cups Çok amaçlı un
- 1 cup Yulaf ezmesi
- 0.75 cup Esmer şeker(sıkıştırılmış)
- 1 tsp Öğütülmüş tarçın
- 0.5 tsp Tuz
- 0.75 cup Tuzsuz tereyağı(soğuk ve küp küp doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. 23 cm'lik bir turta kabını veya 20x20 cm'lik bir fırın kabını hafifçe yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Cam kap kullanmak, kenarlardan kızarmayı izlemenizi sağlar. - 2
Geniş bir kapta, doğranmış frenk üzümü, saskatoon yemişleri, toz şeker, mısır nişastası ve limon suyunu birleştirin. Meyvelerin her yerine eşit şekilde bulaşması için nazikçe karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Dondurulmuş yemiş kullanıyorsanız, ezilmelerini önlemek için tamamen çözülmelerine izin vermeyin. - 3
Hazırlanan fırın kabına meyve karışımını dökün ve eşit şekilde yayın.
⏱️ 2 minutes - 4
Ayrı bir orta boy kapta un, yulaf ezmesi, esmer şeker, tarçın ve tuzu çırparak karıştırın.
⏱️ 2 minutes - 5
Soğuk, küp küp doğranmış tereyağını kuru malzemelerin üzerine ekleyin. Hamur kesici, parmak uçlarınız veya bir çatal yardımıyla tereyağını karışıma yedirin, ta ki iri kırıntılar ve bezelye büyüklüğünde parçalar elde edene kadar.
💡 Profesyonel İpuçları: Tereyağını soğuk tutmak, çıtır bir crumble üstü için önemlidir. - 6
Crumble üstünü fırın kabındaki meyve karışımının üzerine eşit şekilde serpiştirin.
⏱️ 2 minutes - 7
35-45 dakika boyunca veya üstü altın rengi olana ve meyve dolgusu köpürene kadar pişirin.
⏱️ 40 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Üstü çok hızlı kızarmaya başlarsa, kabı gevşekçe folyo ile örtün. - 8
Servis etmeden önce crumble'ın en az 15-20 dakika soğumasını bekleyin. Bu, dolgunun oturmasını sağlar.
⏱️ 20 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Ilık olarak vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Frenk üzümünüzü tadın; eğer özellikle mayhoşsa, biraz daha fazla şeker eklemeniz gerekebilir.
- ✓Saskatoon yemişleri birçok Kanada marketinde veya çiftçi pazarında taze veya dondurulmuş olarak bulunabilir.
- ✓Ekstra cevizli bir tat için crumble üstüne 1/4 su bardağı doğranmış badem veya ceviz ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra sıcaklık katmak için crumble üstüne bir tutam muskat veya kakule ekleyin.
- Saskatoon yemişleriyle birlikte yaban mersini veya ahududu gibi çeşitli meyveler kullanın.
- Üzerine krema sosu (crème anglaise) gezdirerek veya bir kaşık dolusu Yunan yoğurdu ile servis yapın.