Frango com Amendoim e Legumes(Yer Fıstıklı ve Sebzeli Tavuk)
Batı Afrika mutfağının Yeşil Burun Adaları mutfağı üzerindeki etkilerini yansıtan, bol sebzeli, doyurucu bir yer fıstığı sosunda pişirilmiş lezzetli bir tavuk yemeği.
🧂 Malzemeler
- 600 g Tavuk butları(kemiksiz, derisiz, lokma şeklinde doğranmış)
- 0.5 cup Yer fıstığı ezmesi(pürüzsüz veya kıtır, şekersiz)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Zencefil(taze rendelenmiş)
- 400 g Domates(konserve doğranmış, suyuyla birlikte)
- 1.5 cups Tavuk suyu
- 1 medium Dolmalık biber(herhangi bir renk, doğranmış)
- 2 medium Havuçlar(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 medium Kabak(doğranmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 0.25 cup Kişniş veya maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafı kızarana kadar pişirin. Tavukları alın ve bir kenara koyun.
- 2
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Yer fıstığı ezmesini erimeye başlayana kadar karıştırın. Yavaş yavaş tavuk suyunu ve doğranmış domatesleri çırparak ekleyin, tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Kaynamaya bırakın.
- 4
Kızarmış tavukları tencereye geri koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ateşi kısın, üzerini kapatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
Doğranmış dolmalık biber, dilimlenmiş havuç ve doğranmış kabağı tencereye ekleyin. Karışana kadar karıştırın. Üzerini kapatın ve sebzeler yumuşayıp tavuk tamamen pişene kadar 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 6
Tadına bakın ve gerekiyorsa baharatını ayarlayın. Sos çok koyuysa, biraz daha tavuk suyu veya su ekleyin. Çok inceyse, üzerini açık bırakarak birkaç dakika pişirin.
- 7
Sıcak servis yapın, taze kişniş veya maydanoz ile süsleyin. Bu yemek pirinç veya kuskus ile harika gider.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Sosun tatlılığını daha iyi kontrol etmek için şekersiz yer fıstığı ezmesi kullanın.
- ✓Daha pürüzsüz bir sos isterseniz, sebzeleri eklemeden önce sosu blenderdan geçirebilirsiniz.
- ✓İsteğe bağlı olarak tatlı patates veya taze fasulye gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Acı bir tat için bir tutam acı biber veya bir çimdik acı sos ekleyin.
- Vejetaryen veya pesketaryen bir seçenek için tavuk yerine sert tofu veya karides kullanın.