Sopa de Legumes com Peixe(Balıklı Sebze Çorbası)
Yeşilbaş, levrek gibi taze balık parçacıkları içeren, doyurucu ve besleyici bir sebze çorbası. Yeşil Burun Adaları'ndaki evlerde yaygındır. Adaların taze ürünlerini ve deniz mahsullerini öne çıkaran, içinizi ısıtan ve lezzetli bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 600 g Beyaz balık filetosu(örneğin levrek veya iskorpit, parçalar halinde kesilmiş)
- 2 medium Soğanlar(doğranmış)
- 3 medium Havuçlar(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 3 medium Patatesler(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 2 medium Kabak(küp küp doğranmış)
- 400 g Domatesler(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1.5 liters Sebze suyu
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 large Defne yaprağı
- 1/4 cup Taze maydanoz(doğranmış, süslemek için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 3
Küp küp doğranmış havuç, patates, kabak ve doğranmış domatesleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- 4
Sebze suyunu dökün, defne yaprağını ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar 20-25 dakika kadar pişirin.
- 5
Balık parçacıklarını nazikçe kaynamakta olan çorbaya ekleyin. Balık opaklaşana ve pişene kadar 5-7 dakika daha pişirin. Balığı fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 6
Çorbayı damak zevkinize göre tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Defne yaprağını çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları: Sebze suyu tuzlu olabileceğinden, terbiyeyi dikkatlice tadıp ayarlayın. - 7
Çorbayı kaselere paylaştırın ve servis etmeden önce taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pişirme sırasında şeklini iyi koruyan sert bir beyaz balık kullanın.
- ✓Fasulye, lahana veya tatlı patates gibi başka sebzeler eklemekten çekinmeyin.
- ✓Daha zengin bir lezzet için, sona doğru bir çay kaşığı beyaz şarap veya bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için küçük bir miktar pirinç veya küçük makarna şekilleri ekleyin.
- Hafif bir acılık katmak için bir tutam pul biber ekleyin.