Chadian Chicken and Vegetable Stew(Çad Tavuklu ve Sebzeli Güveç)
Yumuşak tavuk parçalarının, zengin, baharatlı domates bazlı bir suda çeşitli sebzelerle pişirildiği doyurucu ve lezzetli bir güveç. Bu yemek, dengeli ve besleyici bir öğün sunan Çad evlerinin çoğunda temel bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk(parçalara ayrılmış, kemikli veya kemiksiz)
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch piece Zencefil(rendelenmiş)
- 400 g Domates(ezilmiş veya küp doğranmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 2 medium Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renk))
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 medium Kabak(doğranmış)
- 1 medium Tatlı patates(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 500 ml Sebze suyu
- 3 tbsp Yer fıstığı yağı
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş
- 0.5 tsp Zerdeçal
- 0.25 tsp Acı kırmızı biber(veya damak zevkinize göre)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- a handful Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede yer fıstığı yağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her tarafı kızarana kadar pişirin. Tavuğu alın ve kenara koyun.
- 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, bir dakika daha kokusu çıkana kadar pişirin.
- 4
Ezilmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Ara sıra karıştırarak, salçanın rengi koyulaşana kadar 5 dakika pişirin.
- 5
Kimyon, kişniş, zerdeçal ve acı kırmızı biberi ekleyin. Bir dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
- 6
Tavuğu tencereye geri koyun. Dolmalık biberleri, havuçları, kabağı ve tatlı patatesi ekleyin. Sebze suyunu dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Sebzelerin sıvıya batmış olduğundan emin olun - 7
Güveci kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuk pişip sebzeler yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın - 8
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Güveç çok koyuysa, biraz daha sebze suyu veya su ekleyin. Çok suluysa, kapağı açık olarak birkaç dakika daha pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın - 9
Sıcak olarak, taze kişniş ile süsleyerek servis yapın. Bu güveç genellikle pilav, darı veya yanında ekmek ile afiyetle yenir.
💡 Profesyonel İpuçları: Kuskus veya fufu ile iyi gider
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha derin bir lezzet için tavuğu pişirmeden önce en az 30 dakika baharatlarda marine edin.
- ✓Bamy, patlıcan veya ıspanak gibi başka sebzeler eklemekten çekinmeyin.
- ✓Acılık seviyesini tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra protein ve doku için bir kutu süzülmüş nohut ekleyin.
- Aromatik bir dokunuş için pişirme sırasında bir defne yaprağı ekleyin.
- Daha baharatlı bir tat için, soğanlarla birlikte bir adet doğranmış acı biber ekleyin.