Goulgoul
Fritters
Goulgoul, Çad'da popüler olan, genellikle atıştırmalık veya tatlı olarak keyifle tüketilen küçük, derin yağda kızartılmış böreklerdir. Genellikle un, şeker ve kabartıcıdan oluşan basit bir hamurla yapılırlar ve dışı çıtır, içi yumuşak ve hafifçe çiğnenebilir bir dokuya sahip olur.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Çok amaçlı un(yaklaşık 300g)
- 6 tbsp Şeker(veya damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karbonat
- 4 tbsp Süt tozu
- 2 tbsp Hindistan cevizi tozu(isteğe bağlı, aroma için)
- 2 tsp Rezene tohumu(isteğe bağlı, koku için)
- Su(hamur kıvamı için yeterince)
- Sıvı yağ(derin yağda kızartmak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta çok amaçlı unu, şekeri, karbonatı, süt tozunu, hindistan cevizi tozunu (kullanıyorsanız) ve rezene tohumunu (kullanıyorsanız) karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm kuru malzemelerin iyice karıştığından emin olun. - 2
Kuru malzemelere azar azar su ekleyerek pürüzsüz, koyu kıvamlı bir hamur elde edene kadar karıştırın. Kıvamı akışkan ancak pankek hamuru kadar ince olmayan bir şekilde olmalıdır.
- 3
Kabın üzerini kapatın ve hamurun yaklaşık 10 dakika dinlenmesini sağlayın.
- 4
Derin bir tencerede veya fritözde yaklaşık 2-3 inç (yaklaşık 5-7 cm) sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Yağ sıcak olmalı ancak duman çıkarmamalıdır. Küçük bir miktar hamur damlatarak test edin; hemen cızırdamalıdır.
💡 Profesyonel İpuçları: Eşit pişirme için yağ sıcaklığını sabit tutun. - 5
Hamurdan kaşık yardımıyla parçalar alarak sıcak yağa dikkatlice bırakın. Tencereyi aşırı doldurmayın; azar azar kızartın.
- 6
Börekleri her iki tarafı da altın rengi ve kabarıklık kazanana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Eşit pişmeleri için ara sıra çevirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yanmayı önlemek için ateşi gerektiği gibi ayarlayın. - 7
Kızarmış goulgoul'leri delikli bir kaşıkla yağdan alın ve fazla yağı süzmesi için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun.
- 8
Goulgoul'leri sıcak olarak atıştırmalık veya tatlı olarak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: En lezzetli tazeyken tüketilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Farklı bir lezzet için hamura bir tutam kakule veya muskat ekleyebilirsiniz.
- ✓Hamur çok koyu olursa, biraz daha su ekleyin. Çok ince olursa, biraz daha un ekleyin.
- ✓Yağlı börekleri önlemek için yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Klasik tatlı bir lezzet için hamura bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyin.
- Tuzlu bir versiyon için şekeri çıkarın ve bir tutam tuz ile ince kıyılmış otlar ekleyin.