Cazuela de Vacuno con Zapallo Camote(Etli Balkabağı Güveci)
Klasik Şili Cazuela'sının bir çeşidi olan, içi yumuşak dana eti parçaları, sebzeler ve zapallo camote'nin (bir tür tatlı patates) belirgin tatlılığını içeren doyurucu ve rahatlatıcı bir et güveci.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Dana döş eti(2 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 2 large Sarı soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 8 cups Dana et suyu
- 2 cups Su
- 2 ears Mısır koçanı(2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 4 medium Patates(soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 1 medium Zapallo camote (tatlı patates)(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
- 2 large Havuç(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1 cup Taze fasulye(temizlenmiş)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1/2 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana et küplerini her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Eti alın ve kenara koyun.
- 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Eti tencereye geri koyun. Dana et suyu ve suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
- 4
Mısır, patates, zapallo camote ve havuçları tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 5
Taze fasulyeleri pişirmenin son 10 dakikasında ekleyin.
- 6
Güveci kaselere paylaştırın, her porsiyonda et, sebze ve et suyu olduğundan emin olun. Taze kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir et suyu için bir adet dana bulyon küpü ekleyebilirsiniz.
- ✓Sebzelerin pişirme süresini, sevdiğiniz yumuşaklık derecesine göre ayarlayın.
- ✓Zapallo camote bulunamazsa bal kabağı ile ikame edilebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla lezzet için et suyuna bir adet defne yaprağı ekleyin.
- Yaban havucu veya şalgam gibi diğer kök sebzeleri de ekleyin.