Chewy Sticky Rice Cake(Kıtır Pirinç Keki)
Nian Gao
Nian Gao veya Çin yapışkan pirinç keki, çiğnenebilir dokusu ve tatlı lezzetiyle bilinen geleneksel bir tatlıdır. Ağırlıklı olarak pirinç unundan yapılır, genellikle Ay Yeni Yılı'nda tüketilir ancak yıl boyunca lezzetli bir ikramdır.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Yapışkan pirinç unu (tatlı pirinç unu)
- 1 cup Su
- 0.75 cup Şeker
- 0.5 cup Sıvı yağ
- 0.5 cup Kırmızı fasulye ezmesi (isteğe bağlı, dolgu için)
- 2 tbsp Kavrulmuş susam (isteğe bağlı, üzeri için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hamuru hazırlayın: Geniş bir karıştırma kabında yapışkan pirinç ununu ve suyu karıştırın. Pürüzsüz olana ve topak kalmayana kadar çırpın veya karıştırın. Şekeri ve sıvı yağı ekleyip şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Ilık su kullanmak şekerin daha hızlı erimesine yardımcı olabilir. - 2
Tepsiyi yağlayın: Yapışmayı önlemek için bir kek kalıbını (örneğin 9x5 inçlik somun kalıbı veya 8 inçlik yuvarlak kalıp) hafifçe yağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmaz bir tava da kullanılabilir. - 3
Hamuru dökün: Hazırladığınız hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün.
💡 Profesyonel İpuçları: Eğer dolgu olarak kırmızı fasulye ezmesi kullanıyorsanız, kaşıkla hamurun içine ekleyin ve üzerinin kapandığından emin olun. - 4
Keki buğulayın: Hamurun üzerine yoğuşma damlamasını önlemek için kek kalıbını folyo veya temiz bir bezle kapatın. Yüksek ateşte 45 dakika boyunca veya ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar buğulayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tencerede yeterli su olduğundan ve suyun kuvvetle kaynadığından emin olun. - 5
Soğutun ve servis yapın: Keki kalıpta yaklaşık 10 dakika kadar soğumaya bırakın, ardından bir tel rafa ters çevirerek tamamen soğutun. İsteğe bağlı olarak kavrulmuş susam serpebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları: Nian Gao olduğu gibi servis edilebilir veya dilimlenip tavada kızartılarak dışı çıtır bir hale getirilebilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Belirgin çiğnenebilir dokuyu elde etmek için kesinlikle yapışkan pirinç unu kullandığınızdan emin olun, normal pirinç unu değil.
- ✓Pişen keki örtmek, fazla nemin onu yumuşak hale getirmesini önler.
- ✓Farklı bir lezzet için hamura biraz hindistancevizi sütü ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tatlı bir sürpriz için dolgu olarak kırmızı fasulye ezmesi veya siyah susam ezmesi ekleyin.
- Soğumuş Nian Gao dilimlerini altın rengi ve hafif çıtır olana kadar tavada kızartın.
- Tuzlu bir versiyon için şekeri çıkarıp hamura tuz, soya sosu ve doğranmış taze soğan ekleyin.