👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Domuz etini marine edin: Bir kasede, ince dilimlenmiş domuz etini 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı Shaoxing şarabı ve 1 çay kaşığı mısır nişastası ile karıştırın. İyice karıştırın ve en az 15 dakika marine edin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Domuz etini marine etmek, etin yumuşamasını sağlar ve lezzetleri daha iyi emmesine yardımcı olur.
2. 2

   Noodle'ları hazırlayın: Şangay noodle'larını paket talimatlarına göre pişirin. Udon noodle kullanıyorsanız, al dente olana kadar pişirin. Süzün ve yapışmayı önlemek için soğuk suyla durulayın. Üzerine bir çay kaşığı susam yağı gezdirebilirsiniz.

   💡 Profesyonel İpuçları: Noodle'ları soğuk suyla durulamak, pişirme işlemini durdurur ve lapa olmalarını önler.
3. 3

   Tavada kızartma sosunu hazırlayın: Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 yemek kaşığı koyu soya sosu, 1 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı susam yağını çırpın. Kenara alın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tavada kızartma işleminden önce sosun hazır olması, hızlı ve sorunsuz bir pişirme süreci sağlar.
4. 4

   Aromatikleri ve domuz etini tavada kızartın: Yüksek ateşte bir wok'ta veya büyük bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın. Ezilmiş sarımsak ve zencefili ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kokusu çıkana kadar tavada kızartın. Marine edilmiş domuz etini ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika, etin büyük ölçüde pişene kadar tavada kızartın. Domuz etini wok'tan alın ve kenara koyun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Tavada kızartma için yüksek ısı, karakteristik isli lezzeti elde etmek ve malzemeleri hızla pişirmek için çok önemlidir.
5. 5

   Sebzeleri tavada kızartın: Wok'a kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Doğranmış bok choy ve jülyen doğranmış havuçları ekleyin. Sebzeler çıtır çıtır olana kadar 2-3 dakika tavada kızartın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Wok'u fazla doldurmamak için sebzeleri gerekirse partiler halinde pişirin, aksi takdirde tavada kızartma yerine buharda pişmiş olurlar.
6. 6

   Birleştirin ve soslayın: Pişmiş domuz etini sebzelerle birlikte wok'a geri koyun. Pişmiş noodle'ları ekleyin ve hazırlanan tavada kızartma sosunu üzerlerine dökün. Sos hafifçe kalınlaşana ve noodle'ları ve malzemeleri kaplayana kadar yaklaşık 1-2 dakika daha tavada kızartarak iyice karıştırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Noodle'ları kırmadan tüm malzemelerin sosla kaplandığından emin olmak için nazikçe ama iyice karıştırın.
7. 7

   Bitirin ve servis yapın: Dilimlenmiş yeşil soğanları ekleyin. Hemen servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Ek lezzet ve görsel çekicilik için ekstra yeşil soğan veya kavrulmuş susam tohumu ile süsleyin.