Gulagula ya Trango(Trango Gulagula'sı)
Comorian Banana Fritters
Komorlar'da popüler bir atıştırmalık veya tatlı olan tatlı, çıtır ve kabarık muz mücverleri. Olgun muzlar, un ve az miktarda tatlılıkla yapılan bu mücverler, adalardan gelen enfes bir lezzettir.
🧂 Malzemeler
- 3 medium Olgun muzlar(ezilmiş)
- 1 cup Çok amaçlı un(yaklaşık 125g)
- 3 tbsp Şeker(veya damak zevkine göre)
- 1 tsp Kabartma tozu
- 0.5 tsp Tuz
- 0.5 tsp Öğütülmüş tarçın(isteğe bağlı)
- 0.25 tsp Öğütülmüş muskat(isteğe bağlı)
- Sıvı yağ(kızartmak için)
- Pudra şekeri(serpmek için (isteğe bağlı))
- Bal(üzerine gezdirmek için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta boy bir kapta, olgun muzları pürüzsüz olana kadar ezin. Çatal veya patates ezici kullanabilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları: Aşırı olgun muzlar daha tatlı ve ezilmeleri daha kolay olduğu için en iyisidir. - 2
Ezilmiş muzlara unu, şekeri, kabartma tozunu, tuzu, tarçını (kullanılıyorsa) ve muskatı (kullanılıyorsa) ekleyin. Kalın bir hamur elde edene kadar sadece birleşene kadar karıştırın. Aşırı karıştırmayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hamur, yağa döküldüğünde şeklini koruyacak kadar koyu olmalıdır. - 3
Derin bir tavada veya tencerede yaklaşık 1-2 inç sıvı yağı orta ateşte yaklaşık 175°C'ye (350°F) ulaşana kadar ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Doğruluk için bir termometre kullanın veya küçük bir parça hamur damlatıp test edin; hemen cızırdayacaktır. - 4
Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat ederek, hamurdan kaşıkla dikkatlice sıcak yağa parçalar halinde koyun. Partiler halinde kızartın.
- 5
Her iki tarafı da 2-3 dakika veya altın sarısı ve kabarık olana kadar kızartın. Eşit pişmeyi sağlamak için nazikçe çevirin.
- 6
Mücverleri delikli bir kaşıkla alın ve fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine koyarak süzün.
- 7
İsteğe bağlı olarak pudra şekeri serpilmiş veya bal gezdirilmiş olarak ılık servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Maksimum tatlılık ve ezilme kolaylığı için muzların çok olgun olduğundan emin olun.
- ✓Sert mücverlere neden olabileceğinden, hamuru aşırı karıştırmayın.
- ✓Eşit pişirme için ve mücverlerin yağlı olmasını önlemek için tutarlı bir yağ sıcaklığı sağlayın.
- ✓Muzların tatlılığına ve tercihinize göre şeker miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek lezzet için hamura bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyin.
- Daha karmaşık bir baharat notası için bir tutam kakule ekleyin.
- Hafif farklı bir doku için, ince doğranmış fıstık veya kaju gibi bir yemek kaşığı kuruyemiş ekleyin.