Roho
Comorian Wedding Sweet
Roho, Komorlar'a özgü geleneksel bir tatlıdır ve genellikle düğünler ile özel kutlamalar için hazırlanır. Öğütülmüş pirinç, şeker ve aromatik baharatlardan yapılan, genellikle küçük toplar veya şekiller halinde verilen yoğun, tatlı bir şekerlemedir.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Çiğ pirinç(iri öğütülmüş)
- 1 cup Pudra şekeri
- 3 tbsp Ghee (süzme tereyağı)
- 1/4 tsp Kakule tozu
- 1/2 tsp Karabiber(iri öğütülmüş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Çiğ pirinci, irmik benzeri iri bir doku elde edene kadar öğütün. İnce toz haline getirmeyin.
- 2
Kuru bir tavada, öğütülmüş pirinci kısık ateşte sürekli karıştırarak hafif altın rengi ve aromatik olana kadar kavurun. Yakmamaya dikkat edin. Tavadan alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- 3
Ayrı bir kapta pudra şekeri, kakule tozu ve iri öğütülmüş karabiberi karıştırın.
- 4
Kavrulmuş pirinç soğuduktan sonra, aynı tavada kısık ateşte ghee'yi eritin. Soğuyan pirinci erimiş ghee'ye ekleyin ve iyice kaplanması için karıştırın.
- 5
Şekerli ve baharatlı karışımı azar azar pirinç ve ghee'ye ekleyin, iyice karışana kadar harmanlayın. Karışım bir arada durmaya başlamalıdır.
- 6
Karışımdan küçük porsiyonlar alıp top haline getirin veya istediğiniz şekilleri verin (küçük tuğlalar veya laddular gibi).
- 7
Şekil verdiğiniz tatlıları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin ve oda sıcaklığında en az birkaç saat veya sertleşene kadar kurumaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Öğütülmüş pirincin dokusu çok önemlidir; çok ince olmamalıdır.
- ✓Topaklanmayı önlemek için pirincin ghee ve şekerle karıştırmadan önce tamamen soğuduğundan emin olun.
- ✓Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra koku için birkaç damla gül suyu veya vanilya özütü ekleyin.
- Ekstra doku katmak için ince kıyılmış kaju veya badem gibi kuruyemişler ekleyin.