Arroz con Pollo Tico
Lezzetli, tek tencerede pişen, sebzeler ve kendine özgü sarı rengini veren, hafif ve topraksı lezzet sağlayan achiote ile demlenmiş pirinçli ve tavuklu bir yemektir. İç ısıtan ve popüler bir öğündür.
🧂 Malzemeler
- 1.5 kg Tavuk parçaları(kemikli, derili (but ve baget önerilir))
- 2 cups Pirinç(uzun taneli beyaz pirinç, yıkanmış)
- 4 cups Tavuk suyu
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber (kırmızı veya yeşil)(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tbsp Achiote tozu veya ezmesi(renk ve lezzet için)
- 2 tbsp Domates salçası
- 1 tbsp Worcestershire sosu
- 0.25 cup Kişniş(doğranmış, ayrıca garnitür için daha fazlası)
- 0.5 cup Bezelye(dondurulmuş veya taze)
- 1 medium Havuç(küp doğranmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- Tuz(damak zevkine göre)
- Karabiber(damak zevkine göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle bolca lezzetlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğu pişirmeden önce yaklaşık 15 dakika oda sıcaklığında bekletin. - 2
Büyük, kalın tabanlı bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları alın ve kenara koyun.
⏱️ 8-10 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Tencereyi çok fazla doldurmayın; gerekirse partiler halinde kızartın. - 3
Doğranmış soğanı, dolmalık biberi ve küp doğranmış havuçları tencereye ekleyin. Yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
⏱️ 7 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak alın. - 4
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
⏱️ 1 minute - 5
Achiote tozunu (veya ezmesini) ve domates salçasını ekleyin. İyice karıştırın ve 1-2 dakika pişirin.
⏱️ 2 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Achiote renk ve hafif topraksı bir lezzet verir. - 6
Kızartılmış tavukları tencereye geri koyun. Yıkanmış pirinci, tavuk suyunu ve Worcestershire sosunu ekleyin. Her şeyi karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pirinçlerin iyice dağıldığından emin olun. - 7
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, sıkıca kapatın ve pirinçler pişip sıvı emilene kadar 20-25 dakika pişirin.
⏱️ 25 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Bu süre zarfında kapağı kaldırmaktan kaçının. - 8
Dondurulmuş bezelyeleri ve doğranmış kişnişi karıştırın. Kapatın ve bezelyelerin pişmesi ve lezzetlerin harmanlanması için 5 dakika bekletin.
⏱️ 5 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Kalan ısı bezelyeleri pişirecektir. - 9
Pirinçleri bir çatalla havalandırın. Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayın. Servis etmeden önce üzerine ekstra kişniş serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Kemikli, derili tavuk kullanmak yemeğe daha fazla lezzet katar.
- ✓Pirinçleri yıkamak, fazla nişastayı gidermeye yardımcı olur ve pirincin yapışkan olmasını önler.
- ✓Otantik renk ve lezzet için achiote önemlidir; daha zengin bir tat için ezme kullanın.
- ✓Pirinçler kaynamaya başladıktan sonra çok fazla karıştırmayın, bu yapışkan olmasına neden olabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Havuçlarla birlikte küp doğranmış patates ekleyin.
- Daha İspanyol esintili bir lezzet için zeytin ve kapari ekleyin.
- Daha zengin ve daha yumuşak bir sonuç için sadece tavuk butları kullanın.