Pollo en Salsa de Curtido(Tavuk Haşlama Soslu)
Çiftlik sebzeleri (curtido) ve aromatik baharatlarla yapılan zengin, ekşimsi sos içinde pişirilmiş tavuk içeren lezzetli ve doyurucu bir Kosta Rika yemeği. Bu tarif, ülkenin canlı ve karmaşık tatlara olan sevgisini vurgulayarak geleneksel tavuk hazırlamalarına eşsiz bir yorum getiriyor.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Tavuk parçaları(kemikli, derili but ve baget tavsiye edilir)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renk))
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 400 g Domates(ezilmiş veya küp doğranmış)
- 2 cups Tavuk suyu
- 1 cup Turşu sebzeler (curtido)(ince doğranmış (örneğin havuç, karnabahar, yeşil fasulye, soğan, jalapeño - iyi kalitede hazır veya ev yapımı curtido kullanın))
- 1 tbsp Worcestershire sosu
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Pul biber
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1/4 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını kağıt havlu ile kurulayın ve bolca tuz ve karabiber serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun kuru olmasını sağlamak, daha iyi kızarmasına yardımcı olur. - 2
Geniş bir tencerede veya dökme demir tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk parçalarını her tarafı altın rengi olana kadar mühürleyin. Tavukları çıkarıp kenara alın.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Doğranmış soğan ve dolmalık biberi tencereye ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
⏱️ 7 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Tencerenin dibindeki kahverengi parçaları kazıyın. - 4
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
⏱️ 1 minute - 5
Ezilmiş domatesleri, tavuk suyunu, Worcestershire sosunu, kimyonu ve pul biberi ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Gerekirse baharatları ayarlayın. - 6
Mühürlenmiş tavukları tencereye geri koyun. İnce doğranmış turşu sebzeleri (curtido) ekleyin. Karıştırmak için karıştırın.
- 7
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve tavuk tamamen pişip yumuşayana kadar 30-40 dakika kadar pişirin.
⏱️ 40 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Sos biraz koyulaşmalıdır. - 8
Tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle ayar yapın. Servis etmeden önce taze kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha baharatlı bir yemek için, daha fazla jalapeño içeren bir curtido kullanın veya sosa bir tutam pul biber ekleyin.
- ✓Eğer hazır curtido bulamazsanız, turşu havuç, karnabahar ve soğanları ince doğrayarak hızlı bir versiyonunu yapabilirsiniz.
- ✓Bu yemek, lezzetli sosu içine çekmesi için beyaz pirinç ile harika gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sosuna patates veya bezelye gibi başka sebzeler ekleyin.
- Daha zengin bir sos için, ezilmiş domateslerle birlikte bir yemek kaşığı domates salçası ekleyebilirsiniz.