Bollos de Maíz Tiernos(Mısır Unlu Yumuşak Kekler)
Bunlar taze, rendelenmiş mısır tanelerinden yapılan, genellikle hafif tatlandırılmış ve bazen süt veya tereyağı ile zenginleştirilmiş, buharda pişirilmiş yumuşak mısır kekleridir. Tamaleden farklı olarak, taze mısırın tatlılığını keyifle almanın harika bir yoludur.
🧂 Malzemeler
- 6 large ears Taze koçan mısır(tane çıkarılmış ve rendelenmiş veya işlenmiş)
- 0.5 cup Süt(veya daha zengin bir lezzet için hindistancevizi sütü)
- 2-4 tbsp Şeker(damak tadına göre ayarlayın)
- 2 tbsp Tereyağı(eritilmiş)
- 0.5 tsp Tuz
- 2 tbsp Mısır nişastası veya çok amaçlı un(isteğe bağlı, bağlayıcı olarak)
- for wrapping Muz yaprakları veya parşömen kağıdı
👨🍳 Yapılışı
- 1
Mısırı hazırlayın: Taneleri koçandan ayırın. İnce bir rende kullanarak rendeleyebilir veya bir mutfak robotunda pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar kısa aralıklarla çekerek işleyebilirsiniz. Biraz dokusu olmasını istersiniz.
💡 Profesyonel İpuçları: Mutfak robotu kullanmak daha hızlıdır, ancak elle rendelemek daha rustik bir doku elde etmenizi sağlayabilir. - 2
Geniş bir kapta, öğütülmüş mısır tanelerini, sütü (veya hindistancevizi sütünü), şekeri, eritilmiş tereyağını ve tuzu birleştirin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
- 3
Paketleri hazırlayın: Muz yaprağı kullanıyorsanız, yıkayın ve bükülebilir hale getirmek için üzerlerinde kısa bir süre alev gezdirin veya sıcak suya daldırın. Yaklaşık 6x6 inç boyutlarında kareler halinde kesin. Parşömen kağıdı kullanıyorsanız, benzer boyutta kareler halinde kesin.
💡 Profesyonel İpuçları: Muz yaprakları hafif bir aroma verir. - 4
Her bir muz yaprağı veya parşömen kağıdı karesinin ortasına yaklaşık 1/4 su bardağı mısır karışımı koyun. Sıvının kaçmasını engelleyecek şekilde, tamale sarar gibi kenarları kapatarak mühürlü bir paket oluşturun.
- 5
Sarmaşık paketleri, kaynar su üzerinde bir buharlayıcı sepetine yerleştirin. Su seviyesinin sepetin altında olduğundan emin olun. Sıkıca kapatın ve kekler sertleşip pişene kadar 25-30 dakika buharda pişirin.
⏱️ 30 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Bir paketi dikkatlice açarak pişip pişmediğini test edebilirsiniz; karışım sert olmalıdır. - 6
Buhardan çıkan kekleri dikkatlice alın. Servis etmeden önce hafifçe soğumalarını bekleyin. Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir.
💡 Profesyonel İpuçları: Sade olarak veya üzerine yoğunlaştırılmış süt gezdirerek ya da natilla ekleyerek servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet ve tatlılık için çok taze mısır kullanın.
- ✓Mısırı fazla işlemeyin; hafif pütürlü bir doku tercih edilir.
- ✓Buharlayıcınızın iyi durumda olduğundan ve suyun kuvvetlice kaynadığından emin olun.
- ✓Şeker miktarını, mısırın doğal tatlılığına ve tercihinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Hamura bir tutam tarçın ekleyin.
- Ekstra tatlılık ve doku için birkaç kuru üzüm ekleyin.
- Tuzlu bir versiyon için şekeri azaltın ve ince doğranmış kişniş gibi otlar ekleyin.