Ceviche de Mango Costarricense(Meksika Usulü Mango Ceviche'si)
Olgun mangonun tatlılığını, misket limonunun ekşiliğini ve hafif acılığını dengeleyen ferahlatıcı ve canlı bir başlangıç. Bu vejetaryen ceviche, geleneksel deniz ürünleri ceviche'sine harika bir alternatif, hafif bir başlangıç veya yan yemek için mükemmeldir.
🧂 Malzemeler
- 3 large Olgun mango(soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış)
- 1/2 cup Misket limonu suyu(taze sıkılmış)
- 1/4 cup Portakal suyu(tercihen taze)
- 1/2 small Kırmızı soğan(ince doğranmış)
- 1/2 medium Kırmızı dolmalık biber(ince küpler halinde doğranmış)
- 1/4 cup Kişniş(doğranmış)
- 1 small Jalapeño biberi(çekirdekleri çıkarılmış ve ince kıyılmış (isteğe bağlı, acılık için))
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1 teaspoon Karides consommé tozu(isteğe bağlı, hafif deniz ürünü tadı için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Orta boy bir kapta, küp küp doğranmış mango, ince doğranmış kırmızı soğan, küp küp doğranmış kırmızı dolmalık biber, doğranmış kişniş ve kıyılmış jalapeño biberini (kullanıyorsanız) karıştırın.
- 2
Taze misket limonu suyu ve portakal suyunu mango karışımının üzerine dökün. Kullanıyorsanız, karides consommé tozunu ekleyip karıştırın.
- 3
Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak birleştirin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 4
Kabın üzerini kapatın ve lezzetlerin birbirine geçmesi ve mangonun narenciye sularında hafifçe 'pişmesi' için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 5
Servis etmeden önce karıştırın. Soğuk servis yapın, isteğe bağlı olarak salata yapraklarının üzerine veya tortilla cipsleri ile sunun.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Şeklini koruyacak, olgun ama hala sert olan mangolar kullanın.
- ✓Jalapeño biberi miktarını istediğiniz acılık seviyesine göre ayarlayın.
- ✓Taze portakal suyunuz yoksa, kaliteli hazır meyve suyu kullanabilirsiniz ancak şeker eklenmiş olanlardan kaçının.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha fazla meyvemsi tat için küp küp doğranmış ananas veya papaya ekleyin.
- Deniz ürünlü bir versiyon için haşlanmış karides veya beyaz balık parçaları ekleyin.