Vigorón
Vigorón, popüler ve ferahlatıcı bir Kosta Rika sokak yemeğidir. Haşlanmış manyok, çıtır çıtır kızarmış domuz derisi (chicharrones) ve keskin aromalı lahana salatasından oluşan canlı bir salatadır ve üzerine ekşi bir limon sosu gezdirilir.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Manyok (kasava)(soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş)
- enough to cover yuca Su
- 1 tbsp Tuz
- 1/2 medium head Lahana(ince doğranmış)
- 1 medium Havuç(rendelenmiş)
- 1/4 cup Kişniş(doğranmış)
- 3 tbsp Limon suyu
- 2 tbsp Beyaz sirke
- 2 tbsp Sıvı yağ
- to taste Tuz ve karabiber
- 150 g Chicharrones (domuz derisi)(hazır veya ev yapımı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Manyok parçalarını büyük bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuz ekleyin. Kaynatın ve manyok bir çatalla delindiğinde yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin.
⏱️ 20-30 minutes - 2
Manyok pişerken salatasını hazırlayın. Büyük bir kasede ince doğranmış lahanayı, rendelenmiş havucu ve doğranmış kişnişi birleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha iyi bir doku için lahananın çok ince doğranmış olduğundan emin olun. - 3
Küçük bir kasede limon suyu, beyaz sirke, sıvı yağ, tuz ve karabiberi çırparak sosu hazırlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Damak zevkinize göre baharatları ayarlayın. - 4
Haşlanmış manyokun suyunu süzün ve lokmalık parçalar halinde kesin. Biraz soğumasını bekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Manyok parçalarının sert orta liflerini çıkarın. - 5
Sosu lahana karışımının üzerine dökün ve iyice karıştırın. Lezzetlerin birbirine karışması için en az 10 dakika bekletin.
⏱️ 10 minutes - 6
Servis etmek için tabağa soslanmış salatadan bir miktar koyun. Üzerine haşlanmış manyok parçaları ve bol miktarda chicharrones ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Chicharrones'un en iyi dokusunu elde etmek için hemen servis edin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekstra lezzet için salata sosuna bir tutam kimyon ekleyebilirsiniz.
- ✓Chicharrones bulamazsanız, çıtır çıtır kızartılmış domuz göbeği bir alternatif olabilir, ancak dokusu farklı olacaktır.
- ✓Vigorón taze tüketildiğinde en iyisidir, çünkü salata çok uzun süre bekletilirse sulanabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha keskin bir tat için salataya ince dilimlenmiş kırmızı soğan ekleyin.
- Bazı varyasyonlarda lezzeti artırmak için bir miktar Salsa Lizano eklenir.