Picadillo de Arracache(Arracache Yahnisi)
Arracache (bir tür kök sebze, yaban havucuna benzer), kıyma, sebzeler ve baharatlarla yapılan tuzlu ve doyurucu bir sebze yemeği.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Arracache(soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmış)
- 1/2 lb Kıyma
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 1/2 medium Dolmalık biber(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 medium Domates(küp küp doğranmış)
- 1/2 cup Sebze suyu
- 1 tablespoon Worcestershire sosu
- 1 teaspoon Öğütülmüş kimyon
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tablespoons Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tavada veya tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kıyma ekleyip bir kaşıkla parçalayarak kahverengileşene kadar pişirin. Fazla yağı süzün.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi lezzet için kıymanın tamamen kahverengileştiğinden emin olun. - 2
Doğranmış soğanı, dolmalık biberi ve kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Doğranmış arracache'yi, küp küp doğranmış domatesi, sebze suyunu, Worcestershire sosunu ve kimyonu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Arracache çok sertse, biraz daha sebze suyu eklemeniz gerekebilir. - 4
Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve arracache yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
⏱️ 20-25 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın. - 5
Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Yanında veya hafif bir ana yemek olarak sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Arracache Latin Amerika pazarlarında bulunabilir. Bulunamazsa, yerine yaban havucu veya tatlı patates kullanılabilir, ancak lezzeti farklı olacaktır.
- ✓Vejetaryen bir versiyon için kıymayı çıkarıp havuç veya bezelye gibi daha fazla sebze ekleyin.
- ✓Bir tutam pul biber ekleyerek hafif acı bir tat katabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirmenin son 10 dakikasında bir avuç bezelye veya mısır tanesi ekleyin.
- Ekstra aroma için kaynatırken bir defne yaprağı ekleyin.