Pastrmka na žaru s povrćem(Izgarada Alabalık ve Sebzeler)
Hırvatistan'ın kıyı ve nehirlerinde popüler bir yemek olan ızgarada alabalık, basitçe baharatlanıp mevsimlik ızgara sebzelerle servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 2 each Bütün alabalık(temizlenmiş, her biri yaklaşık 300-400 gr)
- 4 tbsp Zeytinyağı
- 1 medium Limon(yarısı suyu için, yarısı dilimler için)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Taze maydanoz(doğranmış)
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 1 medium Kabak(dilimlenmiş)
- 1 medium Dolmalık biber(herhangi bir renk, dilimlenmiş)
- 1 cup Çeri domates
- 0.5 medium Kırmızı soğan(dilimlenmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Izgarayı orta-yüksek ısıda önceden ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Izgara tellerini iyice temizleyin. - 2
Alabalığın her iki tarafına birkaç çapraz kesik atın. Balığın içini ve dışını tuz ve karabiberle baharatlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Kesikler ısının nüfuz etmesine yardımcı olur ve baharatların ete ulaşmasını sağlar. - 3
Alabalıkların içini limon dilimleri, sarımsak ve maydanoz ile doldurun.
- 4
Hazırlanan sebzeleri (kabak, dolmalık biber, çeri domates, kırmızı soğan) 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın. Bir ızgara sepetine veya doğrudan ızgara tellerinin üzerine yerleştirin.
- 5
Alabalıkları kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın. Alabalıkları doğrudan ızgaranın üzerine yerleştirin.
- 6
Alabalıkları her iki tarafı için yaklaşık 8-10 dakika veya et kolayca dökülüp çatalla ayrılacak kadar pişene kadar ızgara yapın. Sebzeleri yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar ızgara yapın.
- 7
Servis etmeden önce ızgarada pişmiş alabalık ve sebzelerin üzerine taze limon suyu sıkın.
💡 Profesyonel İpuçları: Hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için alabalığın taze olduğundan emin olun.
- ✓Balığı fazla pişirmeyin; nemli ve kolay dağılan olmalıdır.
- ✓Biberiye veya kekik gibi farklı otlarla deney yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Alabalığı bir dal biberiye ve bir dilim portakal ile doldurun.
- Üzerine zeytinyağı gezdirilmiş haşlanmış patates ile servis yapın.