Ropa Vieja de Mariscos con Arroz Moro(Deniz Ürünlü Ropa Vieja ve Arroz Moro)
Klasik Ropa Vieja'nın canlı bir deniz ürünlü yorumu olan bu yemek, karides, kalamar ve midye gibi yumuşak didiklenmiş deniz ürünlerinin, biber ve soğanla birlikte zengin bir domates bazlı sos içinde pişirilmesi ve lezzetli Arroz Moro (pirinç ve fasulyenin birlikte pişirilmesi) ile servis edilmesiyle hazırlanır.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Karides(kabukları soyulmuş ve temizlenmiş)
- 1 lb Kalamar halkaları
- 1 lb Midye(temizlenmiş)
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 1 large Soğan(ince doğranmış)
- 1 large Yeşil dolmalık biber(ince doğranmış)
- 1 large Kırmızı dolmalık biber(ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 28 oz Ezilmiş domates(konserve)
- 1/2 cup Beyaz şarap
- 1 tsp Defne yaprağı
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kekik
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 1/4 cup Kişniş(doğranmış, garnitür için)
- 4 cups Haşlanmış beyaz pirinç
- 15 oz Siyah fasulye(süzülmüş ve durulanmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Arroz Moro'yu hazırlayın: Büyük bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanların yarısını ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin. Süzülmüş siyah fasulyeyi ve haşlanmış beyaz pirinci ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve yaklaşık 5-7 dakika iyice ısınana kadar pişirin. Sıcak tutun.
⏱️ 12 minutes - 2
Deniz Ürünlü Ropa Vieja için, kalan zeytinyağını büyük bir tavada veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Deniz ürünlerini eklemeden önce tavanın sıcak olduğundan emin olun. - 3
Doğranmış soğanı ve dolmalık biberleri tavaya ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana kadar pişirin.
⏱️ 7 minutes - 4
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
⏱️ 1 minute💡 Profesyonel İpuçları: Sarımsağı yakmamaya dikkat edin. - 5
Ezilmiş domatesleri, beyaz şarabı, defne yaprağını, kimyonu ve kekiği ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavanın dibindeki kahverengileşmiş parçaları kazıyarak karışıma ekleyin. - 6
Karidesleri ve kalamar halkalarını kaynayan sosun içine ekleyin. Karidesler pembeleşip opak hale gelene ve kalamarlar yumuşayana kadar 3-5 dakika pişirin.
⏱️ 5 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Deniz ürünlerini fazla pişirmekten kaçının. - 7
Temizlenmiş midyeleri tavaya ekleyin. Kapağını kapatın ve midyeler açılana kadar 3-5 dakika daha pişirin. Açılmayan midyeleri atın.
⏱️ 5 minutes - 8
Deniz ürünü karışımını damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Defne yaprağını çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları: Servis etmeden önce tadına bakıp baharatını ayarlayın. - 9
Hazırladığınız Arroz Moro'nun üzerine Deniz Ürünlü Ropa Vieja'yı sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze doğranmış kişniş serpiştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Biraz limon suyu eklemek lezzeti artıracaktır.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Çeşitlilik için en sevdiğiniz deniz ürünlerinden bir karışım kullanın.
- ✓Beyaz şarap miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Tüm deniz ürünlerinin iyice piştiğinden ancak yumuşaklığını kaybetmemesi için fazla pişirilmediğinden emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz acılık katmak için bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.
- Arroz Moro'ya bezelye veya mısır gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Yanında tostones (kızarmış muz) ile servis edebilirsiniz.