Tarifler→Cuba→Arroz con Pollo

Arroz con Pollo(Küba Usulü Arroz con Pollo)

Name: Arroz con Pollo
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 6
Cuisine: Cuba
Ingredients: 1.5 kg Kemikli, derili tavuk parçaları (but ve baget önerilir) (yaklaşık 1.1 kg); 2 cups Zeytinyağı (About 400g. Rinsed until water runs clear.); 1 cup Sarı soğan (ince doğranmış); 2 Yeşil dolmalık biber (ince doğranmış); 240 ml Sarımsak (kıyılmış); 3 cups Domates sosu (yaklaşık 225g); 1/4 tsp Sek beyaz yemeklik şarap (Vino Seco) (yaklaşık 120ml); 120 ml Tavuk suyu (yaklaşık 950ml); 1 cup Uzun taneli beyaz pirinç (yıkanmış ve süzülmüş); 1/4 cup Sazon Goya con Azafran (veya eşdeğeri annatto baharatı) (renk ve lezzet için); 2 tbsp Kuru kekik; to taste undefined Toz kimyon; to taste undefined Defne yaprağı

Çok sevilen, tek tencerede pişen Küba klasiği Arroz con Pollo, lezzetli bir et suyunda pirinçle pişirilmiş yumuşacık tavuk içerir. Bu yemek, Küba ev yemeklerinin temel taşlarından biridir ve genellikle aile toplantılarını ve özel günleri rahatlatıcı varlığıyla süsler.

Hazırlık Süresi25 minutes

Pişirme Süresi45 minutes

Toplam Süre1 hour 10 minutes

Porsiyon6

ZorlukMedium

2 düzenleme· Feb 8

Kendi Versiyonunu Yap

👨‍🍳 Yapılışı

1
Tavuk parçalarını her tarafına bolca tuz ve karabiber serpin. Geniş, tabanı kalın bir tencerede veya döküm tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavukları parti parti, her iki tarafı da altın rengi olana kadar, taraf başına yaklaşık 3-4 dakika mühürleyin. Tencereyi aşırı doldurmayın. Mühürlenmiş tavukları bir tabağa alın ve kenara koyun.
⏱️ 15 minutes
2
Ateşi orta seviyeye düşürün. Tencereye kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Doğranmış soğanı ve yeşil dolmalık biberi ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve yanmamasına dikkat ederek, kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
⏱️ 10 minutes
3
Domates sosunu, sek beyaz şarabı, Sazon paketini, kuru kekiği, toz kimyonu ve defne yaprağını ekleyin. Tencerenin dibindeki kahverengileşmiş parçaları kazıyarak 2-3 dakika pişirin.
⏱️ 25 minutes
4
Tavuk suyunu dökün ve karışımı kaynamaya bırakın. Sıvının tadına bakın ve gerekirse tuzu ve karabiberi ayarlayın; pirinci lezzetlendireceği için iyi tuzlanmış olmalıdır.
⏱️ 15 minutes (includes resting time)

Yemek geçmişinizi takip edin

💡 Profesyonel İpuçları

✓Daha zengin bir lezzet için kemikli, derili tavuk parçaları kullanın. İsteğe bağlı olarak yemeden önce derisi çıkarılabilir.
✓Pirinçlerin doğru şekilde pişmesi için buharı etkili bir şekilde hapsetmek üzere sıkı oturan bir kapağa sahip olduğunuzdan emin olun.
✓Pirinçleri yıkamayı atlamayın; bu fazla nişastayı temizler ve son yemeğin sakız gibi olmasını önler.
✓Et suyunun lezzetlendirilmesi anahtardır. Pirinci eklemeden önce tuz ve karabiberin tadına bakın ve ayarlayın, çünkü pirinç tüm lezzetleri emeçektir.

✨ Yorum Fikirleri

Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları

Biraz daha sulu bir kıvam elde etmek için 'a la chorrera' tarzı için biraz daha fazla et suyu kullanın ve son birkaç dakika kapağı açık pişirin.
Lezzete ek bir katman katmak için beyaz şarapla birlikte veya yerine bir yudum bira (lager veya pilsner) ekleyin.
Bezelye ile birlikte ince doğranmış pimientos, zeytin veya küçük kavrulmuş kırmızı biber parçaları gibi başka sebzeler ekleyin.