Cypriot Stuffed Zucchini Flowers(Kıbrıs Usulü Kabak Çiçeği Dolması)
Anthous
Pirinc, otlar ve bazen de çam fıstığı ile hazırlanan lezzetli bir karışımla doldurulmuş, nazikçe pişirilmiş, narin kabak çiçekleri. Kıbrıs'ta 'Anthous' olarak bilinen bu yemek, yazın bereketini keyifle tüketmenin harika ve hafif bir yoludur.
🧂 Malzemeler
- 50-60 blooms Kabak çiçekleri
- 2 cups Uzun taneli pirinç, yıkanmış
- 1 cup İnce doğranmış soğan
- 1/2 cup İnce doğranmış taze maydanoz
- 1/4 cup İnce doğranmış taze nane
- 2 tbsp İnce doğranmış taze fesleğen
- 1 1/4 cups Rendelenmiş domatesler
- 1/3 cup Çam fıstığı (isteğe bağlı)
- 1/2 cup, divided Zeytinyağı
- 2 1/2 tsp Tuz
- 1/2 tsp Karabiber
- 1 dash Bir tutam tarçın (isteğe bağlı)
- 3 cups Su
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kabak çiçeklerini soğuk suda nazikçe temizleyin ve saplarını çıkarın. İyice süzün.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi sonuç için çiçekleri sabah toplayın. Eğer solgunlarsa, doldurmadan önce 10 dakika suda bekletin. - 2
Bir kasede, yıkanmış pirinci, doğranmış soğanı, maydanozu, naneyi, fesleğeni, rendelenmiş domatesleri, çam fıstığını (kullanıyorsanız), 1/4 su bardağı zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve tarçını (kullanıyorsanız) birleştirin. İyice karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pirincin diğer dolgu malzemeleriyle iyi karıştığından emin olun. - 3
Her bir kabak çiçeğinin içine, her çiçek için yaklaşık 1 çay kaşığı olacak şekilde, fazla doldurmadan dikkatlice harçtan koyun. Dolguyu kapatmak için taç yaprak uçlarını içeri doğru katlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme sırasında pirincin genleşmesi için biraz yer bırakın. - 4
Geniş bir tencerenin tabanına 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Doldurulmuş çiçekleri yan yana, dairesel bir desenle tek sıra halinde düzenleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tek sıra halinde pişirmeyi sağlamak için iki tencere kullanmak daha dengeli pişmesine yardımcı olabilir. - 5
Her tencereye 1.5 su bardağı su dökün (veya çiçeklerin yarısına kadar gelecek kadar). Çiçekleri batık tutmak için ısıya dayanıklı bir tabağı doğrudan çiçeklerin üzerine yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Suyu döktükten sonra tabağı eklemek, çiçeklerin yüzmesini önlemeye yardımcı olur. - 6
Tencerelerin kapaklarını kapatın ve pirinç pişip sıvıların çoğu emilene kadar orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Pirinçleri nazikçe hafifçe bastırarak pişip pişmediğini kontrol edin. - 7
Servis etmeden önce kalan 1/4 su bardağı zeytinyağını gezdirin. Ilık servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Bunlar taze olarak, meze veya hafif bir ana yemek olarak tüketildiğinde en lezzetli halindedir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Çiçekleri doldurmakta zorlanırsanız, nazikçe daha geniş açabilir veya tabanını hafifçe kesebilirsiniz.
- ✓Baharat miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.
- ✓Vejetaryen bir versiyon için, dolguda et ürünleri kullanılmadığından emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dolgusuna acı bir lezzet katmak için bir tutam pul biber ekleyin.
- Bazı tariflerde dolguya az miktarda kıyma eklenir.
- Limon suyu gezdirerek veya yanında yoğurt ile servis yapın.