Holandské řezy(Hollanda Dilimleri)
Dutch Slices
Nemli bir çikolatalı pandispanya tabanı, kremsi vanilyalı muhallebi dolgusu ve parlak bir çikolata sosundan oluşan popüler bir Çek pastası. Kutlamalar ve günlük keyif için sevilen bir lezzettir.
🧂 Malzemeler
- 250 g Çok amaçlı un
- 200 g Toz şeker
- 30 g Kakao tozu
- 1 tsp Kabartma tozu
- 4 large Yumurta
- 100 ml Sıvı yağ
- 100 ml Süt
- 1 tsp Vanilya özütü
- 500 ml Süt(muhallebi için)
- 40 g Mısır nişastası(muhallebi için)
- 2 large Yumurta sarısı(muhallebi için)
- 100 g Toz şeker(muhallebi için)
- 50 g Tereyağı(yumuşatılmış, muhallebi için)
- 150 g Bitter çikolata(sos için)
- 50 g Tereyağı(sos için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. 25x35 cm boyutlarında bir fırın tepsisini yağlayıp unlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tepsiyi yağlı kağıt ile kaplamak, keki çıkarmayı kolaylaştırabilir. - 2
Pandispanya tabanı için: Büyük bir kapta un, şeker, kakao tozu ve kabartma tozunu çırpın.
- 3
Ayrı bir kapta yumurta, sıvı yağ, süt ve vanilya özütünü çırpın.
- 4
Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve sadece birleşene kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.
- 5
Hamuru hazırlanan fırın tepsisine dökün ve eşit şekilde yayın. 25-30 dakika veya ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Kek dokunulduğunda hafifçe geri sekmelidir. - 6
Keki tel ızgara üzerinde tepside tamamen soğumaya bırakın.
- 7
Muhallebi dolgusu için: Bir sos tenceresinde süt, mısır nişastası, yumurta sarısı ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 8
Orta ateşte, sürekli karıştırarak karışım koyulaşıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ateşten alın ve yumuşamış tereyağı ile vanilya özütünü pürüzsüz olana kadar karıştırarak ekleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Topaklanmayı ve yanmayı önlemek için sürekli karıştırmak önemlidir. - 9
Ilık muhallebiyi soğumuş çikolatalı pandispanya tabanının üzerine eşit şekilde yayın.
- 10
Çikolata sosu için: Bitter çikolata ve tereyağını, üzerinde kaynayan su olan bir tencerenin üzerine oturtulmuş ısıya dayanıklı bir kapta (benmari usulü) veya mikrodalgada kısa aralıklarla, pürüzsüz olana kadar karıştırarak eritin.
- 11
Sosu muhallebi katmanının üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Sosun oda sıcaklığında veya buzdolabında sertleşmesini bekleyin.
- 12
Keki dikdörtgen dilimler halinde kesin ve servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha temiz kesimler için keskin bir bıçağı sıcak suya batırarak kullanın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Muhallebiyi eklemeden önce çikolatalı pandispanyanın tamamen soğuduğundan emin olun.
- ✓Pürüzsüz ve topaksız bir kıvam elde etmek için muhallebiyi sürekli karıştırın.
- ✓Sos için en iyi lezzet için kaliteli bitter çikolata kullanın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sosdan önce muhallebinin üzerine bir kat çırpılmış krema ekleyin.
- Sertleşmeden önce sosun üzerine doğranmış fındık veya çikolata rendesi serpiştirin.
- Muhallebide farklı bir aroma özütü, örneğin badem, kullanın.