Kuba Mushroom Barley Casserole(Kuba Mantarlı Arpa Güveci)
Geleneksel bir Çek yemeği olan Houbový Kuba, inci arpa, kuru mantar, soğan, sarımsak ve mercanköşeden yapılan doyurucu ve lezzetli bir güveçtir. Genellikle yılbaşı zamanında etsiz ana yemek olarak servis edilen rustik ve rahatlatıcı bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 1.33 cups İnci arpa
- 7 handfuls Kuru mantar(tercihen Avrupa kökenli, avuç başına yaklaşık 5 gr)
- 2 Tablespoons Domuz yağı veya tuzsuz tereyağı
- 2 medium Küçük soğanlar(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak dişleri(ezilmiş)
- 0.5 Tablespoon Kuru mercanköşke (kuru kekik)
- 1.5 teaspoons Tuz
- 1 Tbsp Domuz yağı veya tereyağı(fırın kabını yağlamak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kuru mantarları bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla kaplayın ve kaynatın. Ateşi kısın ve 10 dakika pişirin. Mantar suyunu kenara ayırıp mantarları iri doğrayın.
- 2
İnci arpayı paket talimatlarına göre tuzlu suda pişirin veya daha fazla lezzet için kenara ayırdığınız mantar suyundan biraz kullanın. Fazla sıvıyı süzün.
- 3
Derin bir tavada, ince doğranmış soğanları 2 yemek kaşığı domuz yağı veya tereyağında altın rengi olana kadar soteleyin.
- 4
Pişmiş arpayı, doğranmış mantarları, ezilmiş sarımsağı ve kuru mercanköşkeyi soğanların olduğu tavaya ekleyin. Tuz ile tatlandırın. Aromasını salması için mercanköşküyü eklemeden önce parmaklarınız arasında ovun.
- 5
Bir fırın kabını domuz yağı veya tereyağı ile yağlayın. Mantarlı arpa karışımını tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin.
- 6
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika veya yüzeyi hafif altın rengi olana ve arpa hafifçe çıtırdayana kadar pişirin. Güveç kabının üzerini örtmeyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha yoğun bir lezzet için arpayı pişirmek üzere mantar suyu kullanın.
- ✓Kuru mercanköşkeyi eklemeden önce parmaklarınız arasında ovmak aromasını ortaya çıkaracaktır.
- ✓Bazı çeşitlerde hafif baharatlı olması için bir tutam karabiber eklenir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Vejetaryen olarak veya eklenmiş pastırma veya füme jambon ile yapılabilir.
- Varsa taze mantar kullanın, ancak kuru mantarlar daha konsantre bir lezzet sunar.