Mbika na Soso(Kabak Çekirdekli Tavuk Sosu)
Chicken with Pumpkin Seeds
Öğütülmüş kabak çekirdekleri ile pişirilmiş, zengin ve lezzetli bir sos içeren lezzetli ve doyurucu bir Kongo yemeği. Genellikle soğan, sarımsak, domates ve baharatlarla tatlandırılır, Kongo ev yemeklerinin eşsiz tadını sunar.
🧂 Malzemeler
- 1 whole Tavuk(parçalara ayrılmış)
- 1 cup Kabak çekirdekleri (Mbika)(kavrulmuş ve öğütülmüş)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 large Domates(püre haline getirilmiş veya ince doğranmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 2 Defne yaprağı
- 1 tbsp Jumbo Çok Amaçlı Baharat Karışımı
- 1 Scotch bonnet biberi(isteğe bağlı, damak zevkinize göre)
- to taste Tuz
- 2 cups Su(veya gerektiği kadar)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını tuz ve Jumbo Çok Amaçlı Baharat Karışımı ile marine edin. Kenara alın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tavuğun baharatlarla iyice kaplandığından emin olun. - 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip şeffaf olana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Püre haline getirilmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyip karıştırın. Sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
- 5
Öğütülmüş kabak çekirdeklerini (mbika) tencereye ekleyin. Sosla iyice karışana kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Topaklanmayı önlemek için kabak çekirdeklerinin iyice karıştığından emin olun. - 6
Marine edilmiş tavuk parçalarını, defne yapraklarını ve scotch bonnet biberini (kullanıyorsanız) tencereye ekleyin. Tavukların çoğunlukla suya batacak kadar su ekleyin.
- 7
Yahnıyı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayana ve tamamen pişene kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. - 8
Tadına bakıp gerekirse tuz ile ayarlayın. Servis etmeden önce defne yapraklarını çıkarın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir sos için kabak çekirdeklerinin ince öğütüldüğünden emin olun.
- ✓Scotch bonnet biberi bulamazsanız, acılık için bir tutam kırmızı toz biber kullanabilirsiniz.
- ✓Bu yemek geleneksel olarak pilav, fufu veya kızarmış muz ile servis edilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Pişirmenin sonuna doğru renkli biber veya ıspanak gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Daha zengin bir lezzet için tavuk butları veya bagetleri kullanın.