Djiboutian Beef and Vegetable Stew(Cibutili Etli ve Sebzeli Güveç)
Maraq Hilib
Djibuti'nin zengin mutfak mirasını sergileyen, bol sebzeli ve aromatik baharatlarla pişirilmiş doyurucu ve lezzetli bir dana güveç.
🧂 Malzemeler
- 1 kg Dana antrikot(2 inçlik küpler halinde kesilmiş)
- 2 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tablespoon Zencefil(rendelenmiş)
- 400 g Domates(küp doğranmış)
- 3 medium Havuç(soyulmuş ve doğranmış)
- 3 medium Patates(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 2 medium Kabak(doğranmış)
- 1 liter Dana et suyu
- 2 tablespoons Sıvı yağ
- 1 teaspoon Kimyon
- 1 teaspoon Kişniş
- 0.5 teaspoon Zerdeçal
- 0.25 teaspoon Tarçın
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana küplerini her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Eti alın ve kenara koyun.
- 2
Tencereye doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Doğranmış domatesleri, kimyonu, kişnişi, zerdeçalı ve tarçını ekleyin. Baharatların kokusu çıkıp domatesler hafifçe dağılana kadar 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- 4
Kızarmış eti tencereye geri koyun. Dana et suyunu dökün, etin büyük kısmının suya gömüldüğünden emin olun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 5
Güveci kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar 1 saat pişirin.
- 6
Doğranmış havuçları, patatesleri ve kabağı tencereye ekleyin. Karıştırarak birleştirin. Kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar 30 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 7
Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. Eğer güveç çok suluysa, birkaç dakika kapağı açık olarak pişirerek kıvamını koyulaştırabilirsiniz. Çok koyu ise, biraz daha et suyu veya su ekleyin.
- 8
Sıcak servis yapın, üzerine taze doğranmış kişniş serpiştirin. Bu güveç geleneksel olarak pilav veya yassı ekmek ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha yoğun bir lezzet için, eti pişirmeden önce baharatların bir kısmıyla 30 dakika marine edebilirsiniz.
- ✓Baharat miktarını kendi zevkinize göre ayarlayın.
- ✓İsteğe bağlı olarak renkli biber veya taze fasulye gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz acılık katmak için bir tutam acı biber ekleyin.
- Ekstra protein ve doku için haşlanmış nohut konservesi ekleyin.