Djiboutian Beef Suqaar(Cibuti Usulü Dana Sote (Suqaar))
Lezzetli ve doyurucu, baharatlı sebzeler ve aromatik otlarla pişirilmiş lokum gibi dana eti küplerinden oluşan, genellikle pilav veya yassı ekmekle servis edilen bir yemektir. Suqaar, zengin sosu ve tatmin edici lezzetiyle Cibuti evlerinin vazgeçilmezlerindendir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lbs Dana eti(kontrfile veya haşlamaya uygun başka bir kesim, 2-3 cm'lik küpler halinde doğranmış)
- 3 tbsp Sıvı yağ
- 1 medium Soğan(ince dilimlenmiş)
- 4 cloves Sarımsak dişleri(kıyılmış)
- 1 medium Yeşil dolmalık biber(küp doğranmış)
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 2 medium Patates(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 cup Dana suyu(gerektiğinde daha fazla eklenebilir)
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Kişniş
- 0.5 tsp Zerdeçal
- 0.25 tsp Pul biber(isteğe bağlı, acılık için)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkinize göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, süslemek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsakları ve küp doğranmış yeşil dolmalık biberi ekleyin. 2-3 dakika daha kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 3
Tencereye küp doğranmış dana etini ekleyin ve her tarafını mühürleyin. Bu işlem yaklaşık 7-10 dakika sürmelidir.
- 4
Kimyonu, kişnişi, zerdeçalı, pul biberi (kullanıyorsanız), tuzu ve karabiberi karıştırın. Baharatların kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 5
Dilimlenmiş havuçları ve küp doğranmış patatesleri tencereye ekleyin. Dana suyunu dökün. Karışımı kaynamaya bırakın.
- 6
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve suqaar'ı dana eti lokum gibi olana ve sebzeler pişene kadar 30-40 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin.
- 7
Sıvı çok fazla buharlaşırsa, güzel bir sos elde etmek için biraz daha dana suyu veya su ekleyin. Eğer sos çok suluysa, koyulaşması için birkaç dakika kapağı açık pişirin.
- 8
Tuz ve karabiberle damak zevkinize göre ayarlayın.
- 9
Servis etmeden önce taze doğranmış kişniş ile süsleyin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Eşit pişirme için etin eşit küpler halinde kesildiğinden emin olun.
- ✓Bu yemek, pilav, makarna veya lahoh gibi yassı ekmeklerle servis edildiğinde harika olur.
- ✓Daha derin bir lezzet için, pişirmeden önce dana etini baharatlarda 30 dakika marine edebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Dana eti yerine kuzu veya tavuk kullanın.
- Kabak veya bezelye gibi başka sebzeler ekleyin.