Dominica Christophene Gratin(Dominica Christophene Graten)
Kremalı ve lezzetli, zengin peynir sosunda gratenlenmiş christophene (çayote kabağı) ve çıtır ekmek kırıntısı kaplamasıyla hazırlanan fırında pişirilmiş bir yemektir. Rahatlatıcı ve lezzetli bir yan yemektir.
🧂 Malzemeler
- 3 pounds Christophene (Chayote)(soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve 2.5 cm'lik küpler halinde doğranmış)
- 4 tbsp Tereyağı
- 4 tbsp Çok amaçlı un
- 1.25 cups Süt
- 1.5 cups Rendelenmiş peynir(örneğin, Cheddar veya Gruyere, ayrılmış)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Tuz(damak zevkine göre)
- 1/2 tsp Karabiber(damak zevkine göre)
- 1/3 cup Ekmek kırıntısı(sade veya panko)
- 1/4 tsp Muskat(taze rendelenmiş (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencereyi suyla doldurun, bir tutam tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın. Küp küp doğranmış christophene'i ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Aşırı pişirmeyin; christophene yumuşak ama lapa olmamalıdır. - 2
Christophene'i iyice süzün ve kenara alın. Fırınınızı 175°C'ye (350°F) ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Christophene'in iyi süzülmüş olması, sulu bir grateni önler. - 3
Orta ateşte geniş bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 3-5 dakika boyunca yumuşayana ve saydamlaşana kadar soteleyin.
💡 Profesyonel İpuçları: Aromatikleri yakmadan lezzetlerini salmaları için nazikçe pişirin. - 4
Unu ekleyip sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin ve bir sos tabanı (roux) oluşturun.
💡 Profesyonel İpuçları: Unu pişirmek, çiğ tadını gidermeye yardımcı olur. - 5
Sosu pürüzsüz ve koyulaşana kadar azar azar süt ekleyerek çırpın. Nazikçe kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Topaklanmayı önlemek için sütü yavaş yavaş ekleyin. - 6
Rendelenmiş peynirin 1 su bardağını ekleyip eriyene ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve muskat (kullanıyorsanız) ile tatlandırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tadına bakın ve gerekirse baharat miktarını ayarlayın. - 7
Süzülmüş christophene'i peynir sosuna ekleyin ve birleşmesi için nazikçe karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm christophene parçalarının sosla kaplandığından emin olun. - 8
Karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökün. Kalan 1/2 su bardağı peyniri ve ekmek kırıntılarını eşit şekilde üzerine serpin.
💡 Profesyonel İpuçları: Peynir ve ekmek kırıntısı karışımı hoş bir çıtır kaplama sağlar. - 9
Üzeri altın rengi olana ve köpürene kadar 20-30 dakika fırında pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Üzeri çok çabuk kızarırsa, üzerine gevşekçe folyo kapatın. - 10
Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Dinlendirmek, gratenin biraz daha kıvam almasını sağlar.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Christophene yerine chayote veya hatta kabak kullanılabilir.
- ✓Daha zengin bir lezzet için farklı peynirler karıştırın.
- ✓Bu yemek önceden hazırlanabilir ve servis edilmeden hemen önce fırına verilebilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Sosa ince kıyılmış maydanoz veya frenk soğanı gibi taze otlar ekleyin.
- Etli bir versiyon için pişmiş jambon veya pastırma parçaları ekleyin.