Bollos Dominicanos
Baharatlı ve otlarla tatlandırılmış rendelenmiş manyoktan (kasava) yapılan, kızartılmış lezzetli börekler. Genellikle yanında sos ile servis edilen popüler bir meze veya atıştırmalıktır.
🧂 Malzemeler
- 2 lbs Manyok (Kasava)(soyulmuş ve rendelenmiş)
- 1/2 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Kişniş(doğranmış)
- 2 tbsp Maydanoz(doğranmış)
- 1 large Yumurta(çırpılmış)
- 1/4 cup Çok amaçlı un(veya gerektiği kadar)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 1/2 tsp Karabiber(veya damak zevkine göre)
- for frying Sıvı yağ
👨🍳 Yapılışı
- 1
Rendelenmiş manyoku tülbent veya temiz bir mutfak bezine koyun ve mümkün olduğunca fazla fazla nemini sıkın. Bu, çıtır çıtır bollos için çok önemlidir.
💡 Profesyonel İpuçları: Suyu atın veya başka kullanımlar için saklayın. - 2
Orta boy bir kapta, sıkılmış rendelenmiş manyoku, ince doğranmış soğanı, kıyılmış sarımsağı, doğranmış kişnişi, doğranmış maydanozu, çırpılmış yumurtayı, tuzu ve karabiberi birleştirin.
- 3
Yavaş yavaş çok amaçlı unu ekleyerek, hamur sadece bir araya gelene ve şekil verilebilir hale gelene kadar karıştırın. Çok fazla un eklememeye dikkat edin, çünkü bu bollosları yoğun yapabilir.
💡 Profesyonel İpuçları: Kıvamı şeklini koruyacak kadar sert, ancak hala nemli olmalıdır. - 4
Derin bir tavada veya tencerede yaklaşık 5-7 cm kadar sıvı yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
⏱️ 5-7 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olmak için bir termometre kullanın. - 5
Manyok karışımından kaşıkla dikkatlice sıcak yağa bırakın veya ellerinizle küçük oval veya yuvarlak köfteler şeklinde şekillendirin.
- 6
Bollosları her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika veya altın rengi olana ve iyice pişene kadar kızartın. Dışları çıtır olmalıdır.
⏱️ 6-8 minutes per batch💡 Profesyonel İpuçları: Yağ sıcaklığını korumak ve yanmasını önlemek için gerektiğinde ısıyı ayarlayın. - 7
Kızarmış bollosları delikli bir kaşıkla çıkarın ve fazla yağını süzmek için bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel rafa koyun.
- 8
Sıcak olarak meze veya atıştırmalık olarak servis edin, genellikle acı bir sos veya ketçap ile birlikte.
💡 Profesyonel İpuçları: Taze tüketildiğinde en lezzetli olur.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bollosların ıslak olmaması için manyokun iyice süzüldüğünden emin olun.
- ✓Hamuru çok kuru yapmayın; esnek olmalıdır.
- ✓Eşit pişirme için sürekli yağ sıcaklığını koruyun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Farklı bir lezzet profili için bir tutam kimyon ekleyin.
- Hamurun içine ince doğranmış pişmiş jambon veya rendelenmiş tavuk ekleyin.
- Yanında avokado salsası veya sarımsaklı-lime sosu ile servis edin.