Chaca
Maíz con Dulce
Geleneksel bir Dominik tatlı mısır pudingi olan Chaca, genellikle Lent ve Paskalya dönemlerinde hazırlanır. Çatlatılmış mısır, süt, şeker ve tarçın ile karanfil gibi baharatlarla pişirilerek kremamsı, doyurucu bir tatlı elde edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Çatlatılmış mısır
- 6 cups Su
- 3 cups Tam yağlı süt
- 1 cup Yoğunlaştırılmış süt
- 2 cups Esmer şeker
- 4 Tarçın çubukları
- 1 tsp Karanfil
- 1 tbsp Vanilya özütü
- 0.5 tsp Öğütülmüş muskat(servis için)
- 1 tsp Limon kabuğu rendesi(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Çatlatılmış mısırı bir gece su içinde bekletin. Mısırı süzün ve büyük bir tencereye koyun. 6 bardak taze su ekleyin ve mısır yumuşayana kadar (yaklaşık 45-60 dakika) orta-yüksek ateşte pişirin.
- 2
Mısır yumuşadığında, tarçın çubuklarını ve karanfili ekleyin. Tam yağlı sütü ve yoğunlaştırılmış sütü yavaşça eklerken sürekli karıştırın.
- 3
Esmer şekeri ekleyin ve karıştırın. Karışım istediğiniz kıvama gelene kadar kaynayıp koyulaşana kadar orta ateşte sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin. Daha koyu bir chaca için daha uzun süre pişirin.
- 4
Servis etmeden yaklaşık üç dakika önce vanilya özütünü ekleyin. Kullanıyorsanız, bu aşamada limon kabuğu rendesini ekleyin.
- 5
Üzerine öğütülmüş muskat serpilerek ılık servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Sütü eklemeden önce mısırın tamamen yumuşadığından emin olun.
- ✓Yapışmayı önlemek ve eşit pişmesini sağlamak için sık sık karıştırın.
- ✓Şekeri damak zevkinize göre ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde ekstra tatlılık ve doku için kuru üzüm eklenir.
- Tatlılığı dengelemek için bir tutam tuz eklenebilir.