Locrio de Pollo con Vegetales(Sebzeli Tavuklu Pilav (Locrio de Pollo con Vegetales))
Tavuk, pirinç, sebzeler ve aromatik baharatlarla pişirilen, doyurucu ve lezzetli, tek tencerede hazırlanan bir pilav yemeği.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lb Tavuk parçaları(kemikli, derili, servislik parçalara ayrılmış)
- 2 tbsp Zeytinyağı
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(herhangi bir renk, doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 1 packet Achiote'li Sazón baharatı
- 1 tsp Adobo baharatı
- 1 tsp Kuru kekik
- 1 whole Defne yaprağı
- 2 cups Uzun taneli beyaz pirinç
- 3 cups Tavuk suyu
- 0.5 cup Bezelye(dondurulmuş veya taze)
- 0.25 cup Biber dolgulu zeytin(dilimlenmiş)
- 2 tbsp Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
- to taste Tuz ve karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Tavuk parçalarını bolca tuz, karabiber ve adobo baharatı ile lezzetlendirin.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tavada orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Tavuk parçalarını her tarafı altın rengi olana kadar mühürleyin. Tavukları alın ve kenara koyun.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Tencereye doğranmış soğan ve dolmalık biberi ekleyin. Yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
⏱️ 5 minutes - 4
Kıyılmış sarımsak ve domates salçasını ekleyip karıştırın. 1 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.
⏱️ 1 minute - 5
Sazón paketini, kekiği ve defne yaprağını ekleyin. Karıştırarak birleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Achiote'li Sazón, renk ve lezzet verir. - 6
Mühürlenmiş tavukları tencereye geri koyun. Pirinci ekleyin ve baharatlarla kaplanması için karıştırın.
- 7
Tavuk suyunu dökün. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin.
⏱️ 20 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Bu süre zarfında kapağı kaldırmayın. - 8
Bezelyeleri ve dilimlenmiş zeytinleri ekleyip karıştırın. Kapatın ve pirinçler pişip sıvı çekilene kadar 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
⏱️ 10-15 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Pirinç yumuşak ve tane tane olmalıdır. - 9
Defne yaprağını çıkarın. Pirinci çatalla havalandırın. Gerekirse tuz ve karabiberle tadını ayarlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin. - 10
Taze doğranmış kişniş ile garnitür yapın ve sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Ekstra lezzet için, tavukları mühürlemeden en az 30 dakika önce adobo ve sarımsak ile marine edin.
- ✓Bezelye ile birlikte havuç veya mısır gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Pirinçlerin doğru pişmesi için yeterli sıvı olduğundan emin olun; gerekirse tavuk suyunu ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Aromatikleri sotelediğinizde ekstra derinlik katmak için bir çimdik beyaz şarap ekleyin.
- Domuz eti veya farklı et kombinasyonları gibi farklı et türleri kullanın.
- Daha baharatlı bir versiyon için, doğranmış bir jalapeño veya bir tutam pul biber ekleyin.