Tostones Rellenos de Camarones(Karides Dolgulu Tostones)
Çıtır çıtır kızartılmış yeşil muzdan yapılan kapların, lezzetli ve hafif acı karides karışımı ile doldurulmasıyla hazırlanan, harika bir başlangıç veya hafif bir öğün sunan tarif.
🧂 Malzemeler
- 3 large Yeşil muz(soyulmuş ve 1,5 inç kalınlığında dilimlenmiş)
- for frying Sıvı yağ
- 1 lb Karides(temizlenmiş, ayıklanmış ve doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 0.25 cup Soğan(ince doğranmış)
- 2 tbsp Dolmalık biber(ince doğranmış)
- 0.25 cup Domates sosu
- 1 tsp Worcestershire sosu
- 1 tbsp Limon suyu
- 2 tbsp Kişniş(doğranmış)
- to taste Tuz ve karabiber
- 2 tbsp Mayonez(isteğe bağlı, bağlayıcı olarak)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Muz dilimlerini sıcak sıvı yağda hafif altın rengi olana ve yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Muzlar hala sıcakken, her bir parçayı bir tostonera veya bardağın tabanıyla, kırılmamasına dikkat ederek bir kap şekli alacak şekilde ezin.
💡 Profesyonel İpuçları: Sıcak muzlar daha kolay şekil alır. - 3
Ezilmiş muz kaplarını sıcak yağda tekrar kızartarak altın rengi ve çıtır çıtır olmasını sağlayın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün ve kenara alın.
⏱️ 3-5 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Çıtır olması için yağın sıcak olduğundan emin olun. - 4
Ayrı bir tavada, orta ateşte biraz yağ ısıtın. Kıyılmış sarımsak, doğranmış soğan ve dolmalık biberi yumuşayana kadar soteleyin.
⏱️ 5 minutes - 5
Doğranmış karidesleri tavaya ekleyin ve pembeleşip opak olana kadar, yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
⏱️ 3-5 minutes - 6
Domates sosu, Worcestershire sosu ve limon suyunu ekleyin. Sos hafifçe koyulaşana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
⏱️ 2-3 minutes - 7
Ateşten alın. Doğranmış kişnişi ekleyin ve damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Kullanıyorsanız, daha kremalı bir dolgu için mayonezi karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tadı kontrol edip baharatları ayarlayın. - 8
Karides karışımını her bir çıtır toston kabının içine bolca doldurun.
- 9
Hemen başlangıç veya hafif bir öğün olarak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları: İsteğe bağlı olarak üzerine ekstra kişniş serpebilirsiniz.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi tostonlar için sert, yeşil muzlar kullanın.
- ✓Muzları iki kez kızartmak, çıtır bir dış yüzey elde etmenin anahtarıdır.
- ✓Karidesleri fazla pişirmeyin, sertleşebilirler.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Karides yerine pişmiş didiklenmiş tavuk veya yengeç eti kullanabilirsiniz.
- Karides dolgusuna acı bir lezzet katmak için bir tutam pul biber ekleyin.
- Avokado kreması veya acı aioli sosu ile servis yapın.