Cangrejada Ecuatoriana(Ekvador Kerevit Yemeği)
Geleneksel bir Ekvador sahil yemeği olan Cangrejada, bira, otlar ve baharatlarla dolu lezzetli bir suda pişirilmiş taze mangrov yengeçlerini içerir. Genellikle haşlanmış yeşil ve olgun muzlarla servis edilir ve çeşitli salsalarla eşlik eder, bu da onu toplumsal ve kutlayıcı bir yemek haline getirir.
🧂 Malzemeler
- 12 medium Taze mangrov yengeçleri(iyice temizlenmiş)
- 2 medium Büyük soğanlar(dörde bölünmüş)
- 6 cloves Sarımsak dişleri(ezilmiş)
- 1 bunch Kişniş(sapları ve yaprakları)
- 1 tbsp Kekik(kurutulmuş)
- 1 tsp Kişniş tohumları
- 1 tsp Karabiber taneleri
- 1 750ml Büyük şişe bira
- 2 medium Yeşil muzlar(soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş)
- 2 medium Olgun muzlar(soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş)
- to taste Tuz
👨🍳 Yapılışı
- 1
Yengeçleri akan su altında iyice temizleyin, çamuru gidermek için fırça ile ovun. Ölü yengeçleri atın.
- 2
Büyük bir tencerede, yengeçleri örtecek kadar su, dörde bölünmüş soğanlar, ezilmiş sarımsak, kişniş, kuru kekik, kişniş tohumları ve karabiber tanelerini bir araya getirin. Kaynatın.
- 3
Temizlenmiş yengeçleri dikkatlice kaynar suya ekleyin, tamamen suya daldıklarından emin olun.
- 4
Şişe birayı ekleyin ve yeşil ve olgun muz parçalarını ilave edin. Damak zevkinize göre tuz serpin. Kapağını kapatın ve yengeçler parlak kırmızı dönene ve muzlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
Yengeçleri ve muzları tencereden çıkarın. İsteğe bağlı olarak, pişirme işlemini durdurmak ve etin yumuşak kalmasını sağlamak için yengeçleri soğuk su altında hızlıca durulayabilirsiniz.
- 6
Cangrejada'yı sıcak servis yapın, haşlanmış muzlar ve lezzetli suyundan biraz ekleyin. Geleneksel olarak salsa criolla (soğan ve domates turşusu) ve ají (acı sos) gibi çeşitli salsalarla eşlik eder.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pişirmeden önce yengeçlerin çok taze ve canlı olduğundan emin olun.
- ✓Yengeçleri fazla pişirmeyin, et sertleşebilir.
- ✓Bira, suya eşsiz bir lezzet derinliği katar.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde lezzet katmak için bir miktar rom eklenir.
- Ekstra aroma için suya birkaç dilim dolmalık biber ekleyin.