👨‍🍳 Yapılışı

1. 1

   Mısırlardaki yeşil kabukları ve püskülleri ayıklayın. En büyük kabukları sarmak için ayırın ve esnek olmaları için 1 dakika kaynar suda haşlayın. Süzün ve kenara alın.

2. 2

   Mısır tanelerini koçanlarından ayırın. Koçanlardaki kalan sütü bir blender veya mutfak robotuna sıyırın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Dondurulmuş veya konserve mısır da kullanabilirsiniz, ancak taze mısır en iyi doku ve lezzeti verir.
3. 3

   Bir blender veya mutfak robotunda, mısır tanelerinin yarısını yumuşatılmış tereyağı, yumurta, mısır unu, kabartma tozu, tuz ve isteğe bağlı şeker ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çekin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Karışım çok koyu olursa, bir yemek kaşığı süt veya su ekleyin.
4. 4

   Blenderdan çıkan karışımı büyük bir kaseye aktarın. Kalan bütün mısır tanelerini ve küp küp doğranmış veya rendelenmiş peyniri iyice karışana kadar ilave edip karıştırın. Hamur kıvamı koyu ama sert olmamalıdır.

   💡 Profesyonel İpuçları: Peynirin eşit şekilde dağıldığından emin olun.
5. 5

   Hazırlanmış bir mısır kabuğunu düz bir şekilde açın. Kabuğun alt yarısına yaklaşık 1/4 su bardağı mısır karışımından koyun.

   💡 Profesyonel İpuçları: Kabukları aşırı doldurmayın.
6. 6

   Kabuğun üst kısmını iç malzemenin üzerine katlayın, ardından yanlarını içeri katlayarak dikdörtgen bir paket oluşturun. Alt kenarı yukarı katlayarak kapatın. Gerekirse humitaları ince mısır kabuğu şeritleriyle bağlayabilirsiniz.

   💡 Profesyonel İpuçları: Buharda pişirme sırasında iç malzemenin sızmasını önlemek için humitaların sıkıca kapalı olduğundan emin olun.
7. 7

   Büyük bir tencereye 2 su bardağı su koyarak buharda pişirme tenceresini hazırlayın ve suyu kaynatın. Buharda pişirme sepetini ayırdığınız mısır kabuklarından bazılarıyla kaplayın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Buharda pişirme tenceresinin altındaki mısır kabukları ekstra lezzet katar.
8. 8

   Humitaları, açık uçları yukarı gelecek şekilde buharda pişirme sepetine yerleştirin. Kalan mısır kabuklarıyla üzerini kapatın, ardından tencerenin kapağını kapatın. Humitalar dokunulduğunda sertleşene ve tamamen pişene kadar 30-40 dakika buharda pişirin.

   💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme sırasında su azalmaya başlarsa tencereye daha fazla kaynar su ekleyin.
9. 9

   Ateşten alın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin. Ilık olarak servis yapın.

   💡 Profesyonel İpuçları: Humitalar atıştırmalık, garnitür veya hafif bir öğün olarak servis edilebilir.