Humitas Dulces(Tatlı Humita)
Taze mısır, süt, şeker ve bazen peynirden yapılan, mısır koçanlarında buharda pişirilmiş tatlı Ekvador tamaleleridir. Özellikle hasat zamanlarında popüler bir atıştırmalık veya tatlıdır.
🧂 Malzemeler
- 6 cups Taze mısır taneleri(yaklaşık 6-8 koçan mısırdan)
- 1/2 cup Süt
- 1/2 cup Şeker(veya damak zevkine göre)
- 4 tbsp Tereyağı(eritilmiş)
- 1 tsp Kabartma tozu
- 1/4 tsp Tuz
- 12-15 Mısır koçanları(yumuşayana kadar sıcak suda bekletilmiş)
- 1/2 cup İsteğe bağlı: Rendelenmiş peynir(queso fresco veya mozzarella gibi)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Mısır koçanlarını hazırlayın: En az 30 dakika veya yumuşayıp esnek hale gelene kadar sıcak suda bekletin. Süzün ve kenara alın.
⏱️ 30 minutes - 2
Bir blender veya mutfak robotunda, taze mısır tanelerini, sütü, şekeri, eritilmiş tereyağını, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Tercihinize bağlı olarak pürüzsüz veya hafif taneli bir hamur elde edene kadar karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Daha pürüzsüz bir humita için daha uzun süre karıştırın. Daha rustik bir doku için bazı mısır tanelerini bütün veya yarı karıştırılmış bırakın. - 3
Peynir kullanıyorsanız, hamura karıştırın.
- 4
Yumuşamış bir mısır koçanı alın, geniş tarafına kenarda boşluk bırakarak yaklaşık 1/4 su bardağı mısır hamuru yayın. Koçanın kenarlarını hamurun üzerine katlayın, ardından altını katlayarak kapalı bir paket oluşturun.
💡 Profesyonel İpuçları: Koçanı aşırı doldurmayın, çünkü humitalar piştiğinde hafifçe genleşecektir. - 5
Kalan koçanlar ve hamur ile tekrarlayın. Humitaları mutfak ipi veya ekstra mısır koçanı şeritleriyle sıkıca kapatmak için bağlayabilirsiniz.
- 6
Buharlı pişirici hazırlayın. Buhar haznesi olan büyük bir tencere veya özel bir buharlı pişirici kullanabilirsiniz. Tencereye su ekleyin, suyun buhar haznesinin altına değmediğinden emin olun. Humitaları buhar haznesine dik olarak yerleştirin, üst üste binmelerini sağlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: İçine süzgeç yerleştirilmiş büyük bir tencere, geçici bir buharlı pişirici olarak iyi iş görür. - 7
Tencerenin kapağını kapatın ve humitaları orta-yüksek ateşte yaklaşık 30-40 dakika veya hamur sertleşip piştiğinde buharda pişirin. Bir humitayı dikkatlice açarak kontrol edin.
⏱️ 40 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Pişirme süresi, humitaların boyutuna ve buharlı pişiricinize göre değişebilir. - 8
Humitaları servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın. Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet için taze, tatlı mısır kullanmak önemlidir.
- ✓Yırtılmalarını önlemek için mısır koçanlarının iyice ıslatıldığından emin olun.
- ✓Şekeri kişisel tercihinize göre ayarlayın; bazıları diğerlerinden daha tatlı sever.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tuzlu humitalar için şekeri çıkarın ve ince doğranmış maydanoz veya taze soğan gibi otlar ve belki de biraz ufalanmış peynir ekleyin.
- Baharatlı bir versiyon için hamura bir tutam tarçın veya hindistan cevizi ekleyin.