Ivicidad de Pescado(Ekvador Kıyı Balık Güveci)
Ekvador kıyılarından doyurucu ve lezzetli bir balık güveci, zengin domates ve fıstık ezmesi tabanı, yumuşak balık ve hafif bir baharatla hazırlanır. Her durum için rahatlatıcı ve tatmin edici bir yemektir.
🧂 Malzemeler
- 600 g Beyaz balık filetosu(örneğin corvina veya tilapia, parçalar halinde kesilmiş)
- 1 large Kırmızı soğan(ince doğranmış)
- 1 medium Dolmalık biber(kırmızı veya yeşil, ince doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 400 g Domates(konserve ezilmiş veya püre haline getirilmiş)
- 1/2 cup Fıstık ezmesi(pürüzsüz, şekersiz)
- 1 can Hindistan cevizi sütü(400ml, tam yağlı)
- 1 tsp Kimyon
- 1 tsp Achiote tozu veya ezmesi(renk ve lezzet için)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1/4 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tavada orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış kırmızı soğanı ve dolmalık biberi ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı, kimyonu ve achiote tozunu/ezmesini ekleyin. Kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Ezilmiş domatesleri ve fıstık ezmesini ekleyip karıştırın. Karıştırarak 5 dakika pişirin.
- 4
Hindistan cevizi sütünü dökün ve karışımı kaynama noktasına getirin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 5
Balık parçalarını nazikçe kaynayan güveç suyuna ekleyin. Kapatıp balıklar pişip kolayca dağılana kadar 10-15 dakika pişirin.
- 6
Sıcak servis yapın, taze kişniş ile garnitür yapın. Geleneksel olarak beyaz pirinç ile servis edilir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Topaklanmayı önlemek için fıstık ezmesinin iyice karıştığından emin olun.
- ✓Balığı fazla pişirmeyin; yumuşak kalmalıdır.
- ✓İstenen renk ve lezzet yoğunluğu için achiote miktarını ayarlayın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha baharatlı bir güveç için bir tutam pul biber ekleyin.
- Mısır veya bezelye gibi başka sebzeler ekleyin.
- Balık yerine karides veya deniz ürünleri karışımı kullanın.